삼덕동 라멘집 맛집 라츠라멘 일본식 생면 츠케멘 볶음밥 필수 메뉴

라츠라멘 대구 매장은 안으로 들어가면 다찌석으로 쭉 이어진 바 테이블이 먼저 보여요. 오픈 주방이라 삼덕동 라멘 끓이는 과정이 바로 눈앞에서 보이는데, 면 삶는 타이밍이나 토핑 올리는 손놀림이 꽤 진지해서 괜히 기대가 커졌어요. 주문은 입구 키오스크에서 먼저 하고 번호표 받고 대기하는 방식이고, 저는 일요일 점심 조금 지난 12시 30분쯤 갔는데 앞에 5팀 정도 있어서 20분쯤 기다렸어요. 브레이크 타임이 없어서 애매한 시간에도 삼덕동 라멘 생각날 때 그냥 들르기 좋은 점이 마음에 들었어요. 주차장은 따로 없어서 근처 골목에 살짝 세워두고 들어갔어요.

탱글한 대구 생면 라멘, 츠케멘과 토리파이탄

이날 주문한 건 대표 메뉴인 츠케멘과 토리파이탄, 그리고 볶음밥이에요. 삼덕동 라멘 좋아하는 분들이 가장 많이 시킨다는 조합이라 그대로 따라가 봤어요. 츠케멘은 차갑게 헹군 생면이 따로 나오고, 옆에 진한 국물이 뜨겁게 담겨 나오는데, 면발이 진짜 탱글탱글해서 젓가락으로 집었을 때 탄력이 느껴졌어요. 국물은 돼지, 닭, 어패류 섞은 맛이라 감칠맛이 묵직하게 올라오는데, 완전 짜다기보단 라멘답게 딱 세게 잡힌 느낌이에요. 반 정도만 찍어 먹으니 간이 제일 잘 맞았고, 겉에 살짝만 묻혀도 풍미가 확 살아나서 왜 대구 생면 라멘으로 유명한지 알겠더라고요. 토리파이탄은 닭 베이스라 더 부드럽고 고소한데, 국물이 걸쭉하면서도 느끼하지 않고, 닭가슴살 차슈가 퍽퍽하지 않고 촉촉해서 끝까지 맛있게 먹었어요.

츠케멘 국물에 볶음밥 찍어 먹는 순간

사이드로 시킨 볶음밥은 중국집 스타일 계란볶음밥 같은 느낌이었는데, 밥알이 고슬고슬해서 삼덕동 라멘 국물과 진짜 잘 어울렸어요. 그냥 먹어도 담백하니 맛있는데, 직원분이 살짝 귀띔해 준 대로 츠케멘 남은 국물에 비벼 먹으니까 이게 완전 별도 메뉴처럼 변해요. 진한 국물에 볶음밥이 고루 코팅되면서 간은 세지 않고 감칠맛만 더해져서, 마지막 한 숟갈까지 포기 못 하고 긁어 먹었어요. 다시마식초랑 고추기름 살짝 넣어서 먹어보니 끝맛이 상큼하면서 매콤하게 바뀌어서, 같은 삼덕동 라멘인데도 느낌이 확 달라지는 게 재밌었어요.

전체적으로 국물 맛이 또렷하고 면이 워낙 탱글해서 삼덕동 라멘 중에선 기억에 오래 남을 곳이었어요. 살짝 더운 실내 공기랑 적당히 긴 웨이팅이 아쉽긴 했지만, 츠케멘과 볶음밥 조합 덕분에 충분히 다시 가보고 싶은 집이었어요.

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