검단동소고기 어디갈지 고민된다면, 대영식육식당 방문 후기

대영식육식당 위치는 대구광역시 북구 검단공단로 87, 검단동 입구 쪽이라 찾기 편한 편이에요. 영업시간은 매일 11시부터 22시까지, 라스트 오더는 21시라 너무 늦지만 않으면 여유 있게 검단동소고기 즐길 수 있어요. 매달 1, 3번째 일요일은 휴무라 출발 전에 한 번쯤은 꼭 확인하는 게 좋아요. 이 날은 주먹시 1인분, 안창살 1인분, 특수부위 1인분 이렇게 주문했고, 특수부위는 부채살로 나왔어요. 곁들임으로는 시래기 된장을 따로 주문했는데, 대영식육식당은 고기 퀄리티와 특수부위 선택 폭이 넓어서 검단동소고기 찾는 사람들에게 기준점이 되는 집 같다는 생각이 들었어요.

돌판에서 구워 먹는 검단동소고기와 알찬 밑반찬

밑반찬은 파김치, 파채, 브로콜리, 멸치볶음, 파전 등이 나왔는데 하나같이 자극적이지 않고 담백해서 고기랑 잘 어울렸어요. 특히 파김치가 적당히 익어서 기름 많은 부위랑 같이 먹기 좋더라고요. 고기는 두툼한 돌판에 구워 먹는 방식이라 처음에 차돌박이부터 올려서 판을 살짝 기름칠해줬어요. 차돌박이는 서비스로 나온 건데, 얇게 썰려 있어서 금방 익고, 한입 베어 물면 고소한 기름이 입안에서 퍼지면서 시작부터 기분을 확 끌어올려 줘요. 검단동소고기 전문점답게 굽는 내내 연기와 기름 튐이 덜해서 편하게 먹을 수 있었어요.

주먹시·안창살·부채살, 세 가지 식감 비교하는 재미

본격적으로 주먹시, 안창살, 부채살을 올려서 구웠는데, 세 가지가 식감이 다 달라서 비교하면서 먹는 재미가 있었어요. 주먹시는 결이 촘촘하면서도 부드럽고, 씹을수록 고소한 육향이 오래 남았고요. 안창살은 지방이 많지 않은데도 육즙이 풍부해서 부담 없이 먹기 좋았어요. 부채살은 특수부위치고 은근 탄탄한 식감이라 씹는 맛이 확실했어요. 소금만 살짝 찍어 먹어도 충분히 맛이 살아나서 괜히 양념이 아깝다는 생각이 들 정도였어요. 검단동소고기 좋아하신다면 이 조합 한 번쯤은 꼭 먹어볼 만해요.

고기와 함께 즐긴 시래기 된장, 든든한 한 끼

시래기 된장은 보통 고기 다 먹고 난 다음에 불판 위에 올려 끓여 먹는 손님이 많다고 하시는데, 저는 고기랑 같이 먹고 싶어서 미리 달라고 했어요. 큼직한 뚝배기에 시래기가 듬뿍 들어가 있고, 청양고추가 살짝 들어가 있어서 구수하면서도 칼칼한 맛이 딱 좋았어요. 밥이랑 같이 떠먹으니 그냥 이것만으로도 한 끼 식사 느낌이더라고요. 검단동소고기 먹으러 와서 사이드 메뉴까지 신경 쓰는 집이 얼마나 될까 싶었는데, 대영식육식당은 시래기 된장 덕분에 식사 만족도가 훨씬 올라가는 느낌이었어요. 고기와 국, 밥까지 세트로 즐기고 싶다면 꼭 같이 주문해 보셔도 좋을 것 같아요.

전체적으로 고기 질, 특수부위 구성, 시래기 된장까지 빠지는 부분이 없어서 대구북구소고기, 대구소고기맛집 찾는 분들이 왜 자주 언급하는지 알겠더라고요. 다음에는 주먹시를 조금 더 넉넉히 주문해서 가족들이랑 다시 한번 검단동소고기 먹으러 가보고 싶어요.

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