붓처스피어 핫한 이유 3가지

붓처스피어는 삼성동에 새로 문 연 스테이크 하우스로, 예전 붓처스컷 삼성점이 이름과 콘셉트를 바꾸면서 다시 태어난 곳이에요. 위치는 코엑스 근처라 대중교통으로 오기 편하고, 매장 앞 발렛도 가능해서 차 가져오기에도 괜찮았어요. 2026년 3월 정식 오픈한 따끈한 매장이라 그런지 인테리어가 확실히 더 세련돼졌고, 공간이 밝으면서도 지나치게 시끄럽지 않아 대화 나누기 좋았어요. 영업시간은 평일 기준 디너 위주로 운영하고 일요일은 쉬는 날이라, 주말 데이트는 토요일 위주로 잡는 게 안전하겠더라고요. 저희는 금요일 디너로 방문했는데, 네이버 예약으로 미리 잡아도 입장까지 10분 정도는 기다렸어요. 그만큼 인기가 많다는 뜻이겠죠.

무제한 뷔페 + 서프앤터프 조합의 만족감

붓처스피어가 가장 인상적이었던 건 1인 13만 5천 원 정도 가격에 메인은 코스로 나오는데, 사이드 메뉴를 뷔페로 마음껏 즐길 수 있다는 점이었어요. 입구에서 바로 보이는 뷔페 스테이션이 꽤 길게 펼쳐져 있는데, 대충 채워넣은 느낌이 아니라 하나하나 따로 팔아도 될 정도의 메뉴라 놀랐어요. 제가 제일 마음에 들었던 건 붓처스컷 시절부터 유명했던 콥샐러드였는데, 신선한 채소에 치즈와 베이컨, 드레싱까지 밸런스가 좋아서 계속 가져다 먹게 되더라고요. 사이드로 먹은 차돌 김치볶음밥과 기름 떡볶이는 느끼함을 확실히 잡아줘서 스테이크랑 같이 먹기 좋았고, 해산물 코너의 연어와 카르파초도 비리지 않고 깔끔했어요. 아이들이랑 와도 괜찮겠다 싶었던 메뉴는 몬테크리스토 샌드위치와 깔라마리 튀김이었는데, 기름 냄새 심하지 않고 바삭해서 술안주로도 잘 어울렸네요.

버터향 포터하우스와 랍스터가 만든 결정타

붓처스피어의 핫한 이유를 딱 하나만 꼽으라면, 메인으로 나오는 서프앤터프 구성이에요. 1인 1랍스터와 킹크랩이 기본으로 나오는데, 직원분이 테이블에서 바로 뜨거운 기버터를 부어주는 퍼포먼스를 보여줘요. 그 순간 버터 향이 확 올라오는데, 주변 테이블에서도 다들 휴대폰을 들더라고요. 살도 탱글해서 버터 소스에 살짝만 찍어 먹어도 풍미가 꽤 진했어요. 스테이크는 안심, 립아이, 뉴욕 스트립에서 고를 수 있고, 인원이 맞으면 포터하우스도 주문 가능해요. 저희는 4명이 가서 포터하우스와 안심을 같이 시켰는데, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워져 있어서 육즙이 꽤 인상적이었어요. 특히 포터하우스는 버터 향이 진하게 올라오면서도 느끼하지 않고, 안심은 부드럽게 씹혀서 “이래서 붓처스피어가 스테이크 맛집 소리 듣는구나” 싶었네요. 와인 리스트도 가격대가 과하지 않아서, 화이트 한 병 주문해 해산물이랑 같이 마시니 딱 좋았어요.

붓처스피어는 스테이크 자체 퀄리티도 좋지만, 랍스터와 킹크랩, 그리고 뷔페까지 한 번에 즐길 수 있어서 특별한 날에 오기 딱 알맞은 곳이었어요. 사이드 몇 가지가 조금 짠 편이긴 했지만, 전반적으로는 재방문 의사 확실하고, 다음에는 가족 모임 자리로 다시 예약해보고 싶네요.