양산 레티로

레티로는 경남 양산시 상북면 구소석2길 24, 주택을 개조한 1, 2층 레스토랑이에요. 매일 12시부터 21시까지 운영하고 15시부터 17시 30분까지는 브레이크 타임, 월요일은 쉬는 날입니다. 전부 예약제로만 운영돼서 저도 비프웰링턴이랑 브리나타파스타를 미리 전화로 주문하고 갔어요. 식당 안은 우드와 화이트가 섞인 따뜻한 느낌에 테이블 간격이 넉넉해서 옆자리 신경이 거의 안 쓰였고, 통창 너머로 능소화랑 개천이 보여서 진짜 휴가 온 기분이었어요. 오픈 키친 한쪽에서 1인셰프님이 혼자 분주하게 움직이는 모습을 보고 있으니, 음식 나오기 전부터 이미 믿음이 갔습니다.

하이라이트 비프웰링턴과 브리나타파스타

이날 메인은 단연 비프웰링턴이었고, 함께 곁들이려고 브리나타파스타를 추가했어요. 비프웰링턴은 예약 필수 메뉴라 그런지 제가 도착하자마자 거의 바로 나왔는데, 바삭하게 구워진 페이스트리 속에 소고기와 버섯 듀셀, 하몽이 층층이 들어 있어서 단면 보는 순간 감탄이 나왔어요. 고기는 미디엄 정도로 구워져서 촉촉했고, 겉은 바삭하면서도 기름지지 않아서 한 조각, 두 조각 금방 사라졌습니다. 짭짤한 하몽 덕분에 소스에 푹 찍지 않아도 풍미가 꽉 찼고, 곁들여 나온 채소들이 느끼함을 잡아줘서 접시를 거의 싹 비웠어요. 브리나타파스타는 직접 뽑은 생면을 쓰는데, 넙적한 면에 치즈 소스가 묵직하게 감겨서 한 입만 먹어도 꽤 진한 맛이 돌았어요. 부드러운 브리 치즈와 토마토, 허브 향이 어울려서 비프웰링턴의 고기 맛과 번갈아 먹기 좋았고, 면이 퍼지지 않고 쫀쫀해서 끝까지 식감이 살아 있었네요.

분위기와 웨이팅, 방문 타이밍 팁

레티로는 예약제로 운영되는 만큼 따로 줄 서서 기다리는 웨이팅은 없었고, 제가 방문한 주말 점심 기준으로 자리가 거의 꽉 차 있었어요. 예약 시간보다 10분 정도 일찍 도착했는데, 비프웰링턴은 오븐에서 막 나온 상태라 5분 정도만 정리하고 바로 서빙해 주셨어요. 덕분에 배고픈 상태에서 오래 기다리지 않아 좋았어요. 창가 자리에 앉으면 햇빛이 부드럽게 들어와서 음식 사진도 예쁘게 나오고, 정원 뷰 덕분에 시간 가는 줄 모르겠더라고요. 2층에는 어머님의 도자기 공방이 있어서, 식사 후 잠깐 올라가 접시들을 구경하니 방금 먹은 음식이 더 특별하게 느껴졌어요. 전체적으로 북적거리지 않는 조용한 양산상북레스토랑을 찾는 분들에게 어울리는 무드였고, 덕분에 비프웰링턴 한 접시를 오롯이 즐길 수 있었습니다.

개인적으로는 비프웰링턴의 굽기와 풍미가 기대 이상이라 꽤 만족스러웠고, 브리나타파스타까지 곁들이니 한 끼 구성이 딱 좋았어요. 다음에는 다른 메뉴도 맛보고 싶어서 가족과 다시 예약해서 방문할 생각입니다.

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