[부산] 미쉐린 우육탕면 맛집 융캉찌에 서면점 | 배달까지 시켜먹는 찐단골 우육면

융캉찌에 서면점은 부전역 2번 출구에서 걸어서 3분 정도, 서면역에서도 가까워요. 전용 주차장은 없고 근처 유료 주차장을 이용해야 해서 저는 그냥 대중교통을 탔어요. 평일 저녁 7시쯤 도착했는데 웨이팅은 10분 정도, 주말에는 캐치테이블로 미리 줄 서기 하는 게 편하다고 해요. 매장은 노란 간판이 눈에 확 들어오고 입구에 미쉐린 인증 보드가 딱 붙어 있어서 “아, 맞다 여기가 그 집이지” 싶어요. 영업시간은 매일 11시부터 21시 30분까지, 라스트 오더는 21시라 늦은 저녁으로도 부담 없더라고요. 부산에서 대만 여행 온 기분 내고 싶을 때 딱인 위치와 시간대 같아요.

대만식 인테리어와 셀프바, 부산인데 해외 온 기분

문 열고 들어가면 오래된 타이베이 식당 같은 분위기가 확 느껴져요. 벽에는 대만 사진이랑 달력이 붙어 있고, 손글씨 메뉴판이랑 붉은 장식들이 있어서 부산이 맞나 싶을 정도예요. 테이블 간격은 넓진 않지만 불편할 정도는 아니고, 혼밥 손님도 꽤 보였어요. 한쪽에는 밥이랑 물, 단무지 가져갈 수 있는 셀프바가 따로 있는데 공깃밥은 무한 리필이라 든든하게 먹을 수 있어요. 배고픈 날에는 이게 진짜 큰 장점이더라고요. 특히 국물 메뉴가 많아서 밥 추가해서 말아 먹기 좋아요.

미쉐린 선정 우육탕면과 마파두부밥, 집에서도 배달로 또 찾게 되는 맛

메뉴는 우육탕면 10500원, 탄탄면 9500원, 마라곱창탕면 11500원 정도였고 사이드로 가지튀김, 오이무침도 인기라고 해요. 저는 미쉐린 가이드에 소개된 대표 메뉴라서 우육탕면은 무조건, 거기에 처음 먹어보는 마파두부밥을 같이 주문했어요. 먼저 나온 우육탕면은 국물 색부터 진해요. 한 숟갈 떠먹자마자 “아 이건 부산에서 먹어본 우육탕면 중에 최고다” 싶었어요. 간이 세지 않은데 깊고 살짝 산미가 있어서 계속 떠먹게 되는 맛이에요. 고기는 도톰한데 결대로 부드럽게 씹혀서 거의 숟가락으로 잘라 먹을 정도였고, 면은 쫄깃하면서도 두툼해서 국물 잘 붙어요. 향신료 향이 과하지 않아서 대만 현지 느낌은 살리면서도 먹기 편하더라고요.

마파두부밥은 솔직히 큰 기대 안 하고 시켰는데 완전 반했어요. 두부가 연두부처럼 부들부들해서 숟가락으로 뜨면 바로 부서질 정도예요. 밥이랑 소스를 비벼 먹으면 살짝 매콤하면서도 고소한 맛이 올라오고, 테이블에 준비된 오향분을 살짝 뿌려 먹으면 향이 확 살아나요. 향신료 좋아하시면 꼭 뿌려 보세요. 느끼함이 전혀 없고 자꾸 손이 가는 맛이라 거의 긁어 먹다시피 했어요. 같이 시킨 병 콜라도 레트로 감성이라 괜히 더 잘 어울리는 느낌이랄까요.

부산에 살지만 대만 여행 가기 쉽지 않다 보니, 이 정도 퀄리티면 자꾸 생각날 수밖에 없겠더라고요. 매장에서도 맛있지만 배달로 시켜도 국물 맛이 거의 그대로라 집에서 편하게 먹기 좋아서 이미 여러 번 더 주문해 먹었어요. 살짝 아쉬운 점이라면 매장이 크지 않아서 피크 시간엔 시끄럽고 웨이팅이 길 수 있다는 점 정도예요. 그래도 부산에서 진짜 괜찮은 우육탕면 찾고 있다면, 저는 융캉찌에 서면점은 계속 재방문할 생각이 있을 만큼 추천하고 싶어요.

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