#밀밭 칼국수,

제가 방문한 곳은 경기 양주시 덕정6길 45, 밀밭 칼국수 본점이에요. 영업시간은 11시부터 21시까지고, 15시부터 15시 30분까지는 브레이크 타임이라 애매한 시간에는 피해서 가는 게 좋아요. 매주 화요일은 쉬는 날이라 헛걸음하지 않게 꼭 확인해야 합니다. 점심 피크인 12시 전후에는 웨이팅이 꽤 있는 편이라 저는 11시 20분쯤 도착했는데도 앞에 네 팀 정도 있었어요. 내부는 깔끔한 식당 분위기에 오픈 주방이라 면을 직접 밀고 자르는 모습이 보여서 찰진밀가루반죽에 대한 기대감이 확 올라가요. 테이블 간격은 넓진 않지만 회전율이 좋아 오래 기다리진 않았습니다.

담백한데깊은육수와 찰진밀가루반죽의 조합

대표 메뉴인 칼국수와 매운 칼국수, 그리고 무채 비빔밥을 주문했어요. 가격을 보고 한 번, 양을 보고 또 한 번 놀랐는데 정말 맛있는데가격까지착한 수준이었어요. 기본 칼국수는 바지락과 미더덕이 아낌없이 들어가 있는데 한 숟갈 떠먹자마자 담백한데깊은육수가 입안에서 확 퍼져요. 자극적이지 않은데 시원함이 길게 남아서 엄마손맛 생각이 나더라고요. 면은 직접 반죽해 뽑은 찰진밀가루반죽이라 탱탱하게 씹히는데 퍼지지 않고 끝까지 탄력이 살아 있어요. 매운 칼국수는 국물 색만 보고 겁냈는데 칼칼한 정도라 들깨첫도전분들께추천할 만한 편안한 매운맛이었어요. 겉절이 김치는 꽤 매운 편인데, 국물과 같이 먹으니 계속 손이 갔습니다.

무채 비빔밥과 들깨칼국수의 은근한 매력

이 집에서 꼭 먹어야 한다는 무채 비빔밥도 맛있는데가격까지착한 구성이라 1인 1그릇 시켜도 부담이 없어요. 고슬고슬한 밥에 아삭한 무생채와 참기름이 들어가는데, 칼국수 국물 한 숟갈 살짝 얹어서 비벼 먹으니 감칠맛이 훨씬 살아나네요. 걸쭉한 걸 좋아해서 들깨 추가도 해봤는데 고소함이 훨씬 진해져서 들깨첫도전분들께추천하고 싶어요. 들깨가루가 들어가도 담백한데깊은육수의 맑은 느낌이 남아 있어서 느끼하지 않고 술술 넘어갑니다. 전체적으로 양, 맛, 구성이 모두 맛있는데가격까지착한 집이라 왜 양주에서 유명한지 알겠더라고요.

과한 꾸밈 없이 엄마손맛 느낌 그대로 살려주는 곳이라 든든하게 잘 먹고 나왔어요. 멀지만 찰진밀가루반죽 생각나면 또 찾아가 보고 싶을 만큼 마음에 드는 식당이었습니다.

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