속초 순두부 맛집 진솔할머니순두부

진솔할머니순두부는 속초 IC에서 빠져나와 노학동 학사평 두부마을로 조금만 들어가면 바로 보여요. 근처에 한화리조트, 델피노 가는 길이라 찾기 쉽고, 무엇보다 주차장이 진짜 넓어요. 관광버스가 여러 대 서 있어도 승용차 자리가 남을 정도라 운전해서 오기 편했어요. 입구 간판에 크게 적힌 ‘두부를 직접 만드는 집’ 문구가 눈에 확 들어와서, 속초 순두부 제대로 먹으러 왔다는 생각이 들었어요. 영업시간은 아침 8시쯤부터 저녁 8시 정도까지라 늦은 점심이나 이른 저녁에도 여유 있게 식사할 수 있고, 주말 점심엔 웨이팅이 좀 생기니 11시 이전이나 5시쯤 방문을 추천해요.

넓은 홀과 셀프바, 속초 두부 맛집다운 준비

문을 열고 들어가면 가게 규모에 한 번 더 놀라요. 단체 손님이 와도 거뜬할 정도로 테이블이 쫙 깔려 있어서 가족여행, 모임 자리로 좋겠더라고요. 한쪽에는 과자랑 전병 같은 간단한 주전부리도 판매하고 있어서, 식사 끝나고 차에서 먹을 간식 챙겨가기 좋았어요. 이 집은 고진솔 할머니 때부터 내려온 순두부 비법을 3대째 이어오고 있는데, 초창기에는 동해 바다 해수를 직접 길어다 간수 대신 썼다고 해요. 지금은 해양심층수를 사용해 예전보다 더 하얗고 뽀얀 두부 색감에, 부드럽고 담백한 맛이 살아있다고 하니 속초 순두부 좋아하신다면 궁금해질 수밖에 없지 않나요? 모든 순두부와 모두부는 100% 국내산 콩으로 직접 만든다고 하고, 밑반찬이랑 김치까지 전부 가게에서 손수 준비하신다고 해서 순두부 맛집 속초 중에서도 정성 가득한 집이라는 생각이 들었어요.

초당순두부와 밑반찬, 속이 편안해지는 맛

저희는 신랑이랑 똑같이 초당순두부(뚝배기) 1인 12,000원씩 주문했어요. 속초 순두부 메뉴는 얼큰순두부, 짬뽕 해물 순두부, 전골, 황태해장국, 산채비빔밥 등 다양하지만 이날은 둘 다 속을 달래고 싶어서 가장 담백한 걸로 골랐어요. 음식 나오기 전에 셀프바에서 반찬을 직접 퍼오는데, 나물무침, 멸치볶음, 잡채, 메밀전병, 감자조림, 젓갈 등 종류가 굉장히 많아요. 특히 잡채가 기름지지 않고 깔끔해서 계속 젓가락이 가고, 메밀전병은 간장에 살짝 찍어 먹으니 담백하니 딱 강원도 느낌이었어요. 김치랑 나물도 짜지 않고 집밥처럼 담백해서, 속초 두부 맛집 찾는 분들이 밑반찬에서도 만족할 것 같았어요. 드디어 메인인 초당순두부가 뚝배기에 보글보글 나왔는데, 국물이 뽀얗게 올라와 보는 것만으로도 속이 편안해지는 느낌이었어요. 한 숟갈 떠보면 일반 순두부보다 알갱이가 살짝 살아 있어서 너무 물처럼 흐르지 않고, 그렇다고 거칠지도 않아서 입안에서 포슬포슬 부드럽게 풀려요. 해양심층수 덕분인지 간이 세지 않은데도 고소한 맛이 오래 남아서, 공기밥 한 그릇이 금방 사라지더라고요. 속초 순두부 중에서도 자극적이지 않고 담백한 스타일이라 전날 술 마신 날 해장용으로도 좋겠다는 생각이 들었어요.

진솔할머니순두부에서의 식사는 여행 첫날 몸을 풀어주는 느낌이라 참 만족스러웠어요. 밑반찬부터 순두부까지 하나하나 정성이 느껴져서 다음에 속초를 또 오면 재방문할 것 같고, 순두부 맛집 진솔할머니라는 이름이 괜히 붙은 게 아니라는 생각이 들었어요.

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