대전 탄방동 흑돼지 오마카세 맛집

돼마카세 오씨디는 대전 서구 문정로112번안길 16-10 1층 102호에 있어요. 탄방초등학교 뒷골목이라 골목이 조금 조용한 편인데, 간판이 눈에 잘 띄어서 찾기는 어렵지 않았습니다. 영업시간은 월요일부터 토요일까지 17시부터 24시까지이고, 일요일은 휴무라서 주말 방문은 토요일만 가능해요. 전부 예약제로 운영해서 캐치테이블로 미리 잡아야 하고, 저는 평일 2부 6시 30분으로 예약했더니 웨이팅 없이 바로 입장했네요. 내부는 ㄱ자 다찌석 위주라 탄방동 흑돼지 코스가 구워지는 모습을 눈앞에서 볼 수 있는데, 화로 위로 불이 올라오는 걸 보고 있으니 기분이 먼저 업됩니다. 환기 잘 돼서 옷에 냄새도 거의 안 배더라고요.

탄방동 흑돼지 13가지 부위 흑돼지 오마카세 구성

여기는 메뉴가 딱 하나, 제주 흑돼지 오마카세 1인 49000원이에요. 자리에 앉으면 오늘 쓸 탄방동 흑돼지 13가지 부위를 쟁반에 담아 보여주면서 하나씩 설명해 주는데, 안심부터 목덜미살, 갈매기살, 알목살, 등갈비살, 항정살 스시, 살치살, 가브리살까지 정말 다양해요. 처음은 흑돼지 안심에 캐비어를 살짝 올려서 내주시는데, 부드러운 안심에 짭짤한 캐비어가 올라가니 시작부터 입이 깔끔하게 깨어나는 느낌이었습니다. 이어서 목덜미살이랑 갈매기살이 나오는데, 숯향이 진하게 배어 있고 표고 와사비, 새우젓이랑 조합이 너무 좋았어요. 알목살은 거의 스테이크 같은 느낌으로 나와서 소금만 살짝 찍어 먹으니 진짜 탄력 있으면서도 부드럽고, 흑돼지 코스 대전에서 왜 여기 얘기가 많이 나오는지 알겠더라고요. 중간중간 톤지루, 수제비 떡볶이, 트러플 짜파게티 같은 사이드가 들어가서 배가 꽉 차는데도 숟가락을 멈추기 힘들었습니다.

대전 맛집 흑돼지와 와인·서비스까지

사장님이 주류에 진심이라 와인, 꼬냑, 포트와인까지 라인업이 다양해요. 직접 가져간 와인을 마실 수 있게 콜키지도 해주는데, 잔 단위로 받아서 부담이 적었습니다. 리델 글라스까지 준비돼 있어서 살짝 놀랐어요. 탄방동 흑돼지 구워질 때마다 어떤 곁들임이 어울리는지 세심하게 설명해 주셔서, 그냥 주는 대로 먹기만 해도 페어링 공부하는 느낌이었네요. 특히 가브리살에 북해도 관자랑 트러플을 얹은 조합은 이날의 하이라이트였어요. 입안에서 씹을수록 고소하고 향이 터져서 대전 탄방동 맛집 중에 이런 조합 어디 또 있을까 싶었습니다. 마지막에 아이스크림 디저트까지 나오는데, 진한 우유 맛이라 고기 먹고 입이 싹 정리되는 느낌이었어요.

전체적으로 탄방동 흑돼지 다양한 부위를 한 번에 맛볼 수 있어서 꽤 만족스러웠고, 코스 진행 템포도 좋아서 시간 가는 줄 모르고 먹었습니다. 다음에는 한우와 함께 나오는 비교 코스로 다시 예약해 보고 싶을 만큼 재방문 의사 확실하네요.

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