진심갈비

진심갈비는 개봉사거리 신한은행 근처, 고척아이파크몰 바로 옆 골목에 있어요. 매일 11시 조금 넘어서 오픈해서 밤 9시 50분까지 영업하고요, 가게 앞에 3대 정도 주차가 가능한데 금요일 저녁이나 주말엔 자리가 금방 차네요. 제가 간 날도 퇴근 시간이라 웨이팅이 있었는데, 국물 먹고 싶다는 마음 하나로 그냥 기다렸어요. 자리에 앉자마자 개봉갈비탕을 바로 주문했는데, 갈비탕 치고 음식이 빨리 나오는 편이라 배고픔을 오래 참지 않아도 돼서 좋았습니다.

고깃집이라 가능한 푸짐한 살코기

개봉갈비탕은 진심 갈비탕으로 메뉴판에 적혀 있고 가격은 1만 4천 원이었어요. 커다란 뚝배기에 맑은 갈색 국물이 나오는데, 뼈에 붙은 고기가 생각보다 훨씬 많아서 먼저 눈으로 한 번 놀랐습니다. 고기 잡아당기면 숭덩숭덩 뜯길 정도로 부드럽고, 특유의 잡내가 거의 없어서 아 이 집은 정말 고기를 제대로 다루는구나 싶었어요. 국물은 기름이 둥둥 뜨는 타입이 아니라 깔끔한 편인데, 밥 말아 먹기 딱 좋은 진한 맛이라 숟가락을 계속 들게 되네요. 같이 나온 김치랑 깍두기랑 먹으니까 진짜 개봉갈비탕맛집 소리 나올 정도였어요.

수제 돼지갈비와 갈비탕의 든든한 조합

그래도 진심갈비까지 와서 고기를 안 먹을 수 없어서, 동료랑 수제 돼지갈비 2인분도 같이 시켰어요. 1인분 270g에 1만 8천 원인데, 21가지 재료로 8시간 달이고 72시간 숙성했다는 설명 그대로 양념이 과하지 않고 은은하게 배어 있더라고요. 직원분이 직접 고기를 구워줘서 개봉갈비탕은 국물에만 집중하며 천천히 먹을 수 있었고, 중간중간 구워진 갈비를 하나씩 집어 먹으니 조합이 정말 좋았어요. 고기 먹다가 뜨끈한 국물 한 숟갈, 다시 밥이랑 같이 먹으니 개봉맛집으로 왜 입소문 났는지 알겠더라고요. 안쪽은 깔끔하고 테이블 간 간격도 넉넉해서 가족 모임으로 와서 개봉갈비탕이랑 갈비를 같이 시켜도 전혀 부담 없을 분위기였습니다.

돼지갈비가 메인인 집인데도 개봉갈비탕이 기대 이상이라, 고기 먹으러 왔다가 국물에 반하고 가는 느낌이었어요. 개봉갈비탕맛집 찾는다면 저는 진심갈비는 분명 재방문 의사 있는 곳이라, 다음엔 점심 시간에 홀짝 들러 갈비탕만 단독으로 한 번 더 먹어보려고 합니다.

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