노원바리스타학원 국비지원 퍼스트바리스타제과제빵학원노원점

노원역에서 조금만 걸으면 건물이 바로 보여서 찾기 편했습니다. 입구에서부터 커피 냄새가 나서 괜히 긴장이 됐습니다. 로비에 들어가니 바리스타 학원 안내랑 제과 제빵 학원 과정이 같이 적혀 있어서 눈이 돌아갔습니다. 사실 처음엔 노원 바리스타 자격증만 목표였는데, 옆에 전시된 빵 작품 보고 바로 마음이 흔들렸습니다. 언젠가 빵 수업도 꼭 듣겠다고 다짐했습니다.

저는 국내 자격증 2급 코스로 듣는 중입니다. 첫날은 에스프레소 이론부터 시작했는데, 예전에 카페에서 대충 외워서 하던 것과 완전히 달랐습니다. 추출 시간, 분쇄도, 양까지 숫자로 딱딱 정리해 주셔서 이해가 잘 됐습니다. 노원 바리스타 수업이 실무에 가깝다고 들었는데 실제로 그런 느낌이었습니다. 바로머신 앞에 서니 괜히 손에 땀이 났습니다.

두 번째 시간부터는 실습이 본격적으로 진행됐습니다. 한 명씩 돌아가면서 에스프레소를 내리고, 과소추출과 과다추출 샷을 직접 맛봤습니다. 확실히 차이가 느껴져서 놀랐습니다. 제가 내린 첫 샷이 기준 안에 들어왔다고 하셔서 혼자 속으로 뿌듯했습니다. 노원 바리스타 과정이 좋은 점은 바로 피드백을 주고, 다시 뽑아보게 해서 감을 빨리 잡게 해준다는 점입니다.

문제는 스팀밀크였습니다. 이게 정말 어렵습니다. 온도는 자꾸 높아지고, 거품은 굵게만 올라오고, 처음엔 완전 망했습니다. 그래도 강사님이 귀에 딱 붙어서 피처 각도랑 소리까지 잡아 주셔서 조금씩 나아지고 있습니다. 국비 지원 바리스타 과정이라 부담 없이 연습량을 채울 수 있는 점이 특히 만족스럽습니다. 연습용 우유를 아끼지 않는 것도 좋습니다.

중간 쉬는 시간에는 제과 제빵 학원 실습실을 구경했습니다. 반죽 치는 소리와 오븐 돌아가는 소리가 동시에 들려서 신기했습니다. 노원 제과 제빵 학원 코스도 국비로 들을 수 있다고 해서 상담을 살짝 받아봤습니다. 빵 냄새 맡으면서 커피 잔 들고 있으니, 언젠가는 제 카페를 해도 좋겠다는 상상도 하게 됩니다. 노원 바리스타 과정 끝나면 바로 제빵까지 이어가고 싶은 마음이 점점 커지고 있습니다.

다음 주에는 필기 시험을 보고, 그다음에는 실기 시험이 예정돼 있습니다. 카페에서 일할 때는 대충 몸이 기억해서 했는데, 이제는 왜 이렇게 해야 하는지 알게 되니 커피가 더 재미있습니다. 노원 바리스타 공부를 시작한 뒤로는 집에서도 추출 시간 재면서 커피를 내리고 있습니다. 언젠가 학원에서 배운 스팀밀크로 라떼아트를 예쁘게 그리는 날을 기대하고 있습니다.

노원 바리스타

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