전현무계획 청국장 모두가 이야기하는 이유

금성식당은 번화가보다는 시골 동네 같은 한적한 도로변에 있어요. 외관만 보면 그냥 오래된 시골 밥집 같은데, 문 열고 들어가면 분위기가 달라집니다. 벽면을 가득 채운 연예인 싸인하고 방송 사진들이 먼저 눈에 들어오는데, 전현무도 여기서 전현무계획 청국장을 먹었다고 생각하니 살짝 들뜨더라고요. 영업시간은 새벽 5시부터 저녁 6시 반까지, 주말에는 밤 9시까지라서 등산 전 아침 손님이 많다고 합니다. 저는 토요일 10시쯤 도착했는데 이미 웨이팅이 15분 정도 있었어요. 주차장은 식당 앞에 넉넉하게 마련돼 있어서 차 끌고 가기 편했고, 안쪽은 좌식이랑 입식 테이블이 섞여 있어 가족 단위 손님도 많았네요.

8천원 청국장 정식, 밥도둑 전현무계획 청국장

대표 메뉴는 단연 청국장 정식이에요. 가격이 8천원인데 요즘 물가 생각하면 살짝 놀라게 됩니다. 기본 청국장에 보리밥, 두부부침, 더덕구이, 계란후라이, 여러 반찬이 한 상으로 깔리는데 상이 꽉 차요. 뚝배기에서 보글보글 끓는 청국장을 뚜껑 열자마자 구수한 냄새가 확 올라옵니다. 특유의 톡 쏘는 향이 거의 없고, 대신 콩 냄새가 고소하게 올라와서 청국장 처음인 사람도 편하게 먹을 수 있겠더라고요. 국물은 맑은 편인데 묵은지랑 콩, 두부가 듬뿍 들어 있어서 건더기를 건져 먹는 재미가 있어요. 한 숟갈 떠서 보리밥 위에 올리고 김치랑 같이 비벼 먹으니, 왜 다들 전현무계획 청국장을 얘기하는지 알겠다는 생각이 절로 났습니다.

3대째 이어온 콩맛, 반찬까지 완성도 높은 집밥

이 집 청국장은 콩을 국내산으로 직접 삶고, 볏짚으로 발효시키는 전통 방식을 계속 지켜온 게 포인트라고 해요. 그래서인지 콩알이 으깨지지 않고 탱글하게 살아 있어서 씹을 때마다 고소함이 터지는 느낌입니다. 육수를 따로 쓰지 않고 물에 묵은지 넣고 끓이는 스타일이라 국물이 깔끔하고, 끝맛이 텁텁하지 않아요. 함께 나오는 더덕구이는 살짝 탄 듯 구워져서 씹을수록 향이 진하게 올라오고, 양념이 과하지 않아 청국장이랑 어울렸어요. 두부부침은 겉만 살짝 노릇하게 지져서 안은 촉촉했는데, 간장 양념에 찍어 먹다가 결국 청국장 국물에 말아서 같이 먹게 되네요. 전현무계획 청국장을 보면서 기대했던 것보다 실제로는 더 담백하고 순한 맛이라, 자극적인 걸 좋아하는 분에게는 심심하게 느껴질 수 있지만 제 입에는 딱이었습니다.

전체적으로 든든하고 속이 편안한 한 끼였고, 가격 대비 구성과 맛 모두 만족스러웠어요. 다음에는 평일 더 이른 시간에 가서 조용히 전현무계획 청국장을 다시 즐기고 싶을 만큼 재방문 의사가 확실한 곳입니다.