박은영 셰프 식당 팩트체크 요약

박은영 셰프 식당 누와는 서울 강남구 강남대로 652 신사스퀘어 2층에 있어요. 3호선 신사역 6번 출구에서 직진하다 보면 큰 건물이 바로 보여서 길 찾기는 어렵지 않았어요. 같은 층에 스와니예, 레귬이 같이 있어서 엘리베이터에서 내리자마자 살짝 압도되는 느낌이었네요. 누와 입구는 깔끔한 간판에 유리문이라 살짝 안이 보이는데, 안쪽으로 옥색 포인트 조명과 오픈 키친이 바로 시선에 들어와요. 예약은 캐치테이블로만 받는데, 매월 15일 0시에 다음 달 전체 좌석이 열리는 방식이라 진짜 알람 맞춰서 들어가야 합니다. 저는 평일 저녁 자리를 겨우 잡았고, 인기 많은 금요일과 주말은 새로고침 몇 번 하는 사이에 다 없어지더라고요.

모던 중식 다이닝 분위기와 박은영 셰프 식당의 서비스

문 열고 들어가면 먼저 눈에 들어오는 건 오픈 키친이에요. 불길 올라오는 웍과 셰프들 움직임이 바로 보여서, 앉자마자 괜히 구경부터 하게 되더라고요. 전체적으로 조명은 살짝 어둡지만 테이블 위는 밝게 비춰줘서 음식 사진 찍기 좋았어요. 테이블 간 간격도 넉넉해서 옆자리 대화가 크게 거슬리지 않았습니다. 박은영 셰프 식당이라는 이름값 때문에 좀 딱딱할 줄 알았는데, 직원들이 설명을 꽤 친절하게 풀어서 해줘서 긴장이 확 풀리네요. 영업시간은 낮 12시부터 밤 10시까지인데 3시부터 6시까지는 브레이크 타임이라 애매한 시간에 가면 문이 닫혀 있어요. 월요일은 고정 휴무라 예약할 때 꼭 확인해야 하고요. 웨이팅은 예약제로 운영해서 따로 줄 서지는 않았고, 평일 6시 반 첫 타임에 가니 자리가 천천히 채워지는 느낌이라 주방 상황도 여유 있어 보였어요.

동파육 만두, 오리마늘기름 탕면, 짜장면 실제 맛 후기

이날은 둘이 가서 동파육 만두, 오리마늘기름 소고기 탕면, 누와 짜장면, 빵빵지를 주문했어요. 가격대는 단품 기준 2인 합쳐 10만 원 조금 넘게 나왔습니다. 박은영 셰프 식당 시그니처라는 동파육 만두는 5만 원이라 주문 버튼 누르면서도 살짝 망설였는데, 한입 먹고 나서는 이유를 알겠더라고요. 겉은 살짝 바삭하게 구워져 있고 안에는 동파육이 촉촉하게 채워져 있는데, 기름지기만 한 게 아니라 단맛과 간장 향이 균형 있게 올라와요. 무겁게 느껴질 타이밍에 곁들여 나오는 소스가 느끼함을 싹 잡아줘서 끝까지 질리지 않았어요. 오리마늘기름 소고기 탕면은 국물 향부터 강했는데, 첫 숟갈에 마늘 향과 오리 기름의 고소함이 확 퍼지네요. 그래도 생각보다 깔끔해서, 국물까지 계속 떠먹게 되는 스타일이에요. 면은 살짝 두툼한 편이라 국물을 잘 잡아주고, 소고기도 질기지 않아 만족했어요. 마지막으로 누와 짜장면은 고추장 버터가 들어간 스타일이라 익숙한 짜장에 살짝 매콤하고 고소한 느낌이 더해집니다. 한두 젓가락 먹을 땐 신기하다 싶다가도, 그 뒤로는 그냥 술술 들어가는 맛이라 애매한 실험 메뉴가 아니라 잘 정리된 완성형 같았어요. 빵빵지는 고소한 참깨와 새콤한 흑초 소스가 어우러져서, 앞에 깔아두니 뒤에 나오는 메뉴들이 더 잘 넘어갔네요.

전체적으로 가격이 저렴하진 않지만, 박은영 셰프 식당 누와만의 아이디어와 완성도를 생각하면 한 번쯤은 경험할 만하다고 느꼈어요. 다음에는 인원이 더 모이면 양갈비볶음이랑 광동식 오리 바비큐까지 도전해 보고 싶네요.