도도한면 성수, 우동맛집

입구 앞에는 갈치우동 사진이 크게 붙어 있고, 옆에 줄서는 식당 방영 안내 입간판이 눈에 띄어요. 성수무신사역 4번 출구에서 걸어서 5분 정도라 찾기 어렵지 않습니다. 영업시간은 오전 11시부터 밤 9시까지, 브레이크타임이 따로 없어서 애매한 시간에 가도 식사 가능하다는 점이 정말 편했어요. 줄서는 식당 방영 식당답게 점심 피크에는 대기표 적고 기다려야 한다고 해서, 다음에는 11시 오픈 직후에 와보려고 해요.

18분 삶는 자가제면, 기다릴 가치 충분

안으로 들어가면 2인석부터 바 자리가 꽤 넉넉하고, 가방 두는 선반이랑 일회용 앞치마까지 준비돼 있어요. 주문은 테이블마다 있는 태블릿으로 하는데, 첫 화면에 면을 18분 동안 삶는다는 안내가 딱 떠요. 줄서는 식당 방영 때도 이 부분이 강조됐다던데, 실제로 기다려보니 괜히 오래 끄는 게 아니라는 걸 알겠더라고요. 저는 갈치우동 정식과 마라우동을 골랐고, 고수는 따로 달라고 선택했어요.

갈치우동 정식과 마라우동, 한 상 가득한 행복

먼저 나온 건 갈치우동 정식이에요. 제주산 순살 갈치튀김이 두툼하게 올라가 있고, 진한 소스 안에 통통한 우동면이 숨어 있어요. 옆에는 새우튀김, 유부초밥, 샐러드, 산고추, 무절임까지 쟁반을 꽉 채워서 나옵니다. 소스에는 갈치속젓이 들어가서 첫 향이 꽤 강한데, 면이랑 잘 비벼서 한입 먹는 순간 바로 중독돼요. 쫄깃한 면에 짭짤하고 깊은 맛이 붙으면서, 왜 줄서는 식당 방영 메뉴로 뽑혔는지 이해됐어요. 갈치튀김은 겉은 바삭, 속은 촉촉해서 소스 듬뿍 묻혀 먹으니 거의 메인 요리 느낌입니다.

함께 나온 유부초밥은 갈치속젓 소스가 살짝 부담될 때 입맛을 한 번 씻어주는 역할을 해줘요. 새우튀김은 두 마리나 나오는데, 크림소스에 찍어 먹으니 느끼하지 않고 고소했어요. 고수는 따로 받아서 중간중간 넣어 먹었는데, 고수 좋아하시는 분들은 아예 듬뿍 올려 달라고 해도 좋을 것 같아요.

함께 주문한 마라우동은 5시간 끓인 뼈 육수에 수제 마라 소스를 더해 만든 국물 우동이에요. 얼큰한 향이 먼저 올라오는데, 막 엄청 맵다기보다는 칼칼하게 땀이 살짝 나는 정도라 국물까지 계속 떠먹게 돼요. 면은 갈치우동과 같은 자가제면이라 탄력이 좋고, 숙주랑 각종 채소가 듬뿍 들어가 있어서 씹는 재미가 있네요. 줄서는 식당 방영 이후 마제우동, 찌구타마 우동도 인기라던데, 다음엔 다른 메뉴도 도전해보고 싶어졌어요.

갈치속젓 소스에 마지막으로 공기밥을 비벼 먹었을 때 오늘 점심 미션은 완전히 끝났다는 생각이 들 만큼 만족스러웠어요. 살짝 강한 향 덕분에 호불호는 있을 수 있겠지만, 새로운 우동을 찾는 분들에겐 분명 재미있는 경험일 거라 느꼈습니다. 줄서는 식당 방영 이후 더 붐빌 테니 다음엔 오픈 시간 맞춰서, 냉우동이랑 다른 한정 메뉴도 먹으러 또 갈 생각이에요.

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