고바우 소곱창 맛집 성신여대점

성신여대역 6번 출구에서 5분, 직영점이라 더 믿음가는 곳

고바우 소곱창 성신여대점은 성신여대입구역 6번 출구에서 아리랑고개 방향으로 3~5분 정도만 걸으면 바로 보이는 1층 가게예요. 건물 앞쪽에 간단히 주차도 가능해서 차 끌고 오기도 괜찮았습니다. 영업시간은 오후 4시 30분부터 밤 10시 30분까지였고, 브레이크 타임 없이 이어서 운영하더라고요. 저녁 피크는 7시 전후라 조금만 늦어도 웨이팅이 생기니 6시쯤 가는 걸 추천해요. 노원점이 본점인 직영 고바우라 그런지 입구에 방송 출연 사진, 한국관광공사 인정 맛집 인증이 쭉 붙어 있어서 들어가기 전부터 살짝 기대가 올라갔습니다.

넓고 쾌적한 실내, 곱창집인데 냄새와 기름이 덜해서 편안했어요

안으로 들어가니 테이블 간격이 넓어서 옆자리랑 부딪히는 느낌이 없고, 환기 시설이 잘 돼 있어 연기도 금방 빠졌어요. 곱창집 특유의 바닥 미끄러운 느낌이 거의 없어서 처음부터 깔끔하다는 인상이었네요. 사장님이 앞치마랑 옷 보호용 비닐까지 챙겨 주셔서 냄새 걱정 덜고 먹을 수 있었어요. 기본 반찬으로 부추무침, 양파장아찌, 소금장과 기름장, 그리고 천엽과 간이 나왔는데, 이 간천엽이 기본으로 나온다는 게 진짜 반가웠습니다. 화요일은 소 잡는 날이라 특히 더 신선하다는데, 제가 방문한 날도 식감이 탱탱해서 첫 입부터 마음에 쏙 들었어요.

기름쪽뺀 소곱창과 대창, 깔끔한데 곱은 꽉 찬 진짜 메인 한 판

메뉴는 소곱창, 특양, 대창, 소막창에 염통까지 다양했는데, 저는 소곱창 1인분과 대창 1인분을 기본으로 주문했어요. 소곱창 가격은 1인 2만6천원대였고, 대창도 비슷한 수준이라 요즘 시세 생각하면 무난했습니다. 주문 후 바로 구워서 나와서 따로 굽는 스트레스 없이 편했어요. 한쪽은 소곱창, 한쪽은 대창이 노릇하게 올라와 있고 위에는 팽이버섯이 수북하게 얹혀 나왔는데 비주얼부터 합격이었네요. 기름쪽뺀 방식이라 그런지 겉으로 보기에도 번들거리는 느낌이 적고 선명하게 잘 손질된 색이라 안심하고 먹을 수 있었어요. 살짝 더 구워 겉을 바삭하게 만든 뒤 소곱창을 한 점 집어 부추무침과 감자를 올려 먹으니, 곱이 입안에서 부드럽게 터지면서 고소함이 확 올라왔습니다. 느끼함은 거의 없고 담백한데, 곱은 꽉 차 있어서 씹을수록 진한 맛이 살아나는 스타일이라 소곱창 좋아하신다면 분명 만족하실 것 같아요. 대창은 잘못하면 질기고 기름져서 금방 물리는데, 여기 대창은 겉은 바삭, 안은 촉촉해서 끝까지 맛있게 먹었어요. 고바우 특제 매콤소스에 찍어 먹으니 남은 기름기 느낌이 싹 잡히고 불향이 더 살아나, 소곱창과 번갈아 먹기에 딱이었습니다.

마무리로 차돌 된장찌개와 볶음밥까지 먹었는데, 찌개 국물이 꽤 얼큰해서 곱창 먹고 느껴질 수 있는 heaviness를 싹 내려 줬어요. 볶음밥은 넓게 펴서 누룽지처럼 바삭하게 만들어 주셔서, 구석구석 긁어 먹는 재미가 있었네요. 전체적으로 소곱창과 대창이 주인공이긴 했지만, 사이드 메뉴까지 힘을 빼지 않은 느낌이었습니다.

소곱창 특유의 느끼함이 부담스러웠던 분들도 편하게 즐길 만큼 깔끔해서 전반적으로 만족스러웠고, 성신여대맛집 중에서 곱창 생각나면 다시 찾을 것 같아요.

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