부산 돼지껍데기 원조 홍대에서 먹을 수 있어요

초필살돼지구이 홍대점은 홍대입구역 1번 출구에서 도보 5분, 서울 마포구 동교로 172 1, 2층에 자리하고 있어요. 외관부터 빨간 간판이 불을 반짝여서 멀리서도 바로 보입니다.

월요일부터 목요일까지는 12시부터 밤 12시, 금요일부터 일요일은 새벽 2시까지 영업해서 돼지껍데기 홍대 부산 고기 단체 모임 장소로 시간 걱정이 덜해요. 평일 저녁엔 살짝 웨이팅 있었지만 회전이 빨라 오래 기다리진 않았습니다. 1층, 1.5층으로 나뉜 내부는 통창에 환기가 잘 돼서 홍대 고기집 돼지껍데기 특유의 연기 부담이 거의 없었어요.

부산 돼지껍데기 맛집 그대로, 껍데기와 뒷고기 조합

자리에 앉자마자 필살 껍데기와 진짜 뒷고기부터 주문했어요. 메뉴판도 부산 돼지껍데기 맛집에서 보던 구성이 그대로라 반가웠습니다. 먼저 생으로 나온 껍데기 두툼함부터 남달라요.

불판 위에서 직원분이 직접 올려 굽기 시작하는데, 지방이 빠지면서 겉이 서서히 색을 입어요.

충분히 눌러가며 구운 뒤 잘라 다시 올려주면 비로소 부산 스타일 벌집 모양 완성. 살짝 탄 듯한 갈색이 입맛을 확 당깁니다.

한 점 집어서 매콤한 소스에 찍고 콩가루를 듬뿍 묻혀 먹으니, 겉은 바삭한데 안은 쫀쫀해서 지금까지 먹던 홍대 돼지껍데기들이 생각이 안 나네요. 냄새도 거의 없고 기름기가 과하지 않아 계속 손이 갔어요.

뒷고기와 파절이, 단체 회식에도 든든한 구성

같이 시킨 뒷고기는 여러 부위가 섞여 있어 식감이 다양해요. 지방 많은 부분은 부드럽고, 살 많은 부분은 씹는 맛이 좋아서 돼지껍데기 홍대 부산 고기 단체 주문으로 딱이었습니다.

곁들임으로 나온 파절이는 고기 기름과 만나니 향이 더 살아나고, 느끼함을 잡아줘서 계속 리필하게 되더라고요.

껍데기 한 점을 소스에 찍어 콩가루까지 묻혀 먹고, 이어서 뒷고기를 파절이에 싸 먹으니 부산 돼지껍데기 맛집에서 먹던 그 조합이 그대로 살아납니다.

자리가 넓고 상차림도 알차서 홍대 돼지껍데기 찾는 친구 모임이나 회사 회식 같은 돼지껍데기 홍대 부산 고기 단체 일정에 잘 맞겠다는 생각이 들었어요.

부산에서 감탄했던 돼지껍데기를 홍대에서 다시 만나니 반가움부터 만족감까지 꽉 채운 식사였어요. 약간의 웨이팅만 감수하면 홍대 돼지껍데기, 돼지껍데기 부산 시그니처를 한 번에 즐길 수 있는 곳이라 조만간 또 단체로 재방문할 예정입니다.

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