96시간 숙성하여 맛이 깊고 부드러운 콩과귀리

제가 산 건 광복농산에서 만든 혼합 잡곡인데, 브랜드는 곰곰으로 2.5kg짜리였어요. 봉지 뜯어보면 콩이랑 귀리, 현미, 찰현미, 흑미 같은 게 알록달록 섞여 있는데, 생각보다 알이 깨진 게 거의 없어서 먼저 안심이 됐습니다. 지퍼백 포장이라 쌀통에 옮겨 담지 않고 그냥 봉지째 쓰기 편했고요. 집에 잡곡이 없어 한동안 허전했던 쌀통이 갑자기 든든해진 느낌이랄까요.

불리지 않고 백미랑 바로 취사해본 후기

이 제품 포인트가 귀리와 콩을 96시간 저온 발효 숙성했다는 건데, 그래서인지 따로 불리지 말고 쌀이랑 같이 씻으라고 적혀 있더라고요. 백미 2컵에 이 잡곡 반 컵 정도 넣고 서너 번 같이 헹군 뒤, 물은 평소보다 아주 살짝만 더 넣어줬어요. 집에 잡곡이 없어 늘 백미 모드만 쓰던 쿠쿠 압력밥솥인데, 이번에는 그냥 백미 모드로 돌려봤습니다. 뚜껑 여니까 잡곡 밥인데도 색이 과하게 진하지 않고, 밥알이 눌어붙지 않게 잘 흩어져 있었어요. 콩은 으깨지지 않을 정도로만 부드럽고, 귀리는 톡톡 씹히는데 거친 느낌이 거의 없어서 생각보다 훨씬 먹기 편했어요.

맛, 식감, 아쉬웠던 점까지 솔직히

제일 놀랐던 건 밥맛이 은근 달콤하다는 점이었어요. 설탕 넣은 건 아닌데 곡물 자체 단맛이 올라오고, 콩에서 고소한 향이 나서 반찬 없이도 술술 들어갑니다. 집에 잡곡이 없어 밥 먹고도 더부룩한 느낌만 들었는데, 이건 포만감은 있는데 속이 무겁지 않았어요. 다만 잡곡 양을 욕심내서 쌀보다 많이 넣으니까 밥이 살짝 단단해져서, 설명대로 백미와 7대3 정도가 제일 무난했습니다. 또 제품마다 곡물 비율이 조금 달라서, 콩을 정말 좋아하는 분이라면 콩 더 많은 제품이 더 맞을 수도 있겠다는 생각이 들었어요.

며칠 먹다 보니 이제는 자연스럽게 밥할 때 손이 이 봉지부터 가네요. 예전에는 집에 잡곡이 없어도 그냥 그러려니 했는데, 이걸로 밥을 먹고 나니 다시 완전 흰쌀밥만 먹으라면 살짝 심심할 것 같아요. 써보니 귀찮을 것 같던 잡곡밥이 생각보다 간단해서, 밥 해먹는 일이 조금 덜 부담스럽게 느껴집니다.

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