시골흑염소 공릉

서울 노원구 동일로173가길 124 1층에 위치해 있고, 7호선 공릉역 3번 출구에서 걸어서 3분도 안 걸려요. 큰 길에서 골목만 살짝 꺾으면 나와서 태릉입구 흑염소 찾다가 들르기에도 괜찮습니다. 영업시간은 오전 10시부터 밤 22~23시까지라 늦은 저녁 보양식으로도 여유롭네요. 외관은 살짝 올드하지만 안으로 들어가면 동네 사람들로 북적여서 이미 검증된 흑염소 맛집 느낌이에요. 평일 애매한 시간에도 포장 손님이 계속 들어오고, 사장님이 단골들 이름을 다 외우는 걸 보니 공릉동 보양식 집으로 꾸준히 사랑받는 곳이라는 게 바로 느껴졌습니다.

흑염소 전골 맛집다운 구성, 잡내 없고 고기 푸짐

수육을 먹을지 탕을 먹을지 정말 고민을 많이 했어요. 네이버 후기를 보니 수술하신 어른들이 수육을 많이 포장해 가신다고 해서 괜히 더 끌렸는데, 한 번도 안 먹어본 스타일이라 조금 망설여지더라고요. 사장님께 여쭤보니 탕은 다리살 위주로 나와서 기름기가 덜하고 소화도 편하다고 해서 혹시 배가 예민해 설사라도 할까 봐 탕으로 주문했습니다. 결과적으로 흑염소 전골 맛집에서 탕 선택한 건 너무 좋은 선택이었어요. 기본 반찬으로 겉절이 김치, 깍두기, 양파와 고추, 생강채, 쌈장, 다진 양념과 들깨가루 소스가 나왔는데 하나같이 짜지 않고 담백해서 흑염소 맛집답게 메인 맛을 잘 받쳐줬어요.

고기 상태와 소스 조합, 공릉동 보양식의 정석

흑염소탕은 뚝배기에 보글보글 끓어 나오는데, 살코기가 생각보다 굵고 푸짐하게 들어 있어요. 국물은 처음 한 숟가락 먹자마자 진한 감자탕 느낌이 나는데 훨씬 깔끔하고, 잡내가 거의 없어서 흑염소 전골 맛집 찾는 분들 입맛에도 잘 맞을 듯합니다. 고기는 쫄깃하면서도 질기지 않고, 다리살 위주라 그런지 끝 맛이 깔끔해요. 염소는 사료보다 풀이랑 거친 먹이를 많이 먹고 자란다고 해서인지 먹으면서 괜히 더 클린 푸드라는 생각도 들었고요. 한 숟가락씩 먹다 보니 몸이 안에서부터 따뜻하게 데워지는 느낌이 확 올라오는데, 공릉동 보양식에서 기대하는 든든함이 정확히 이런 거구나 싶었어요.

들깨 소스와 생강채, 흑염소 전골 맛집의 한 끗 차이

여기서 진짜 포인트는 들깨가루 소스였어요. 들깨, 다진 양념, 참기름이 섞여 살짝 고소하면서도 매콤한데, 여기에 생강채를 듬뿍 넣는 게 시그니처 같더라고요. 고기 한 점을 들깨 소스에 콕 찍고 생강채를 같이 집어서 입에 넣으면 고소함, 상큼함, 살짝 톡 쏘는 맛이 한 번에 올라와요. 덕분에 흑염소 특유의 향은 거의 느껴지지 않고, 그냥 잘 만든 공릉동 흑염소 전골 느낌이라 술술 들어갑니다. 국물에 밥까지 말아 먹으니 속이 편안하면서도 꽉 찬 느낌이라 공릉동 보양식 코스로 손색없었어요. 웨이팅은 오후 2시에는 전혀 없었지만, 흑염소 전골 맛집으로 소문난 곳이라 저녁 피크 타임에는 일찍 가는 게 좋겠다는 생각이 들었네요.

확실히 몸이 따뜻해지면서 속이 편안해서 암 수술 이후 떨어졌던 기력이 조금은 채워지는 기분이었고, 크게 부담스럽지 않은 맛이라 앞으로도 생각날 것 같아요. 공릉동 보양식, 태릉입구 흑염소 찾는 분들께 흑염소 전골 맛집으로 충분히 다시 찾아가고 싶은 집으로 제 마음속에 저장됐습니다.

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