프랑스 파리 미슐랭 2스타 기사부아 런치

기 사부아는 파리 6구 센 강 근처에 있어서 산책하듯 걸어가기 좋았어요. 기사부아 런치 예약은 공식 홈페이지에서 했고, 예약 요청 메일 후 확정 메일이 한 번 더 와서 일정 챙기기 편했습니다. 런치는 보통 12시 30분부터 시작이라 10분 정도 일찍 도착했는데, 입구 앞 레드 카펫 계단부터 확실히 파리 미슐랭 스타 식당 느낌이 났어요. 실내는 조명은 살짝 어두운데 큰 창으로 자연광이 들어와 답답하지 않고, 테이블 간격도 넓어서 부모님과 와도 편하겠다 싶었네요. 남자는 자켓, 여자는 깔끔한 원피스나 슬랙스 정도면 드레스 코드로 무난해 보였어요.

런치 코스 구성과 시그니처 메뉴들

제가 즐긴 Paris 미슐랭 2스타 런치 코스는 점심 전용 메뉴로, 아뮤즈 부슈부터 디저트 카트까지 꽤 긴 여정이었어요. 따뜻한 버섯 향이 나는 물 한 잔으로 입을 깨우고, 한 입 거리 세 가지를 오른쪽에서 왼쪽 순서로 맛보는 걸로 시작했습니다. 캐비어가 올라간 크리미한 전채 요리는 화이트 와인과 딱 맞았고, 컬러가 예쁜 토마토 요리는 젤리 같은 식감이 재미있어 기억에 남았어요. 참치와 캐비어 조합은 저는 고소하고 깊었는데同行은 살짝 비린 향을 느꼈다고 하더라고요. 이어서 나온 랍스터는 따뜻하게 덥힌 접시에 나와 끝까지 온도가 유지됐고, 진한 소스 덕분에 빵에 싹싹 찍어 먹게 되는 맛이었습니다.

트러플 스프와 디저트까지 이어지는 여운

Paris 미슐랭 2스타 런치에서 하이라이트는 역시 시그니처인 아티초크 트러플 스프였어요. 너무 묽지도 묵직하지도 않은 적당한 농도라 빵을 찍어 먹기 좋았고, 함께 나오는 트러플 브리오슈와 크림은 따로 포장해서 가져오고 싶을 정도였네요. 메인으로 선택한 송아지 요리는 믿기지 않을 만큼 부드러웠지만, 앞 요리들이 너무 강렬해서 상대적으로 무난하게 느껴졌습니다. 디저트는 상큼한 아이스크림으로 시작해 복숭아와 바닐라 아이스크림이 올라간 접시, 그리고 마지막 디저트 카트까지 이어져서 프랑스 레스토랑 점심 코스로는 더 바랄 게 없을 만큼 푸짐했어요. 물은 유료라 한 병당 7유로 정도였고, 런치는 코스 기준 인당 260유로 선이라 Paris 미슐랭 2스타 런치 치고는 아끼지 않는 구성이라는 생각이 들었습니다.

전체적으로 서비스는 따뜻했고, 작은 실수에도 끝까지 신경 써서 마무리해 주는 느낌이라 만족스러웠어요. 가격이 가볍진 않지만, 파리 미슐랭 스타 식당 중 한 번쯤 특별한 경험을 하고 싶다면 다시 생각날 것 같은 곳이네요.

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