[부산/금정] 톤쇼우 본점 망원 헤키와 비교 (주말 캐치테이블 원격줄서기)

톤쇼우 부산대본점은 매일 11시에 오픈하고, 톤쇼우 캐치테이블 줄서는 방식이 조금 특이해요. 가게 앞 오프라인 줄은 오전 10시에 열리고 딱 14명까지 받아주더라고요. 저는 안전하게 톤쇼우 원격줄서기를 탔는데, 11시 땡 치자마자 눌렀는데도 63번… 1분 만에 100번대까지 사라지는 거 보고 깜짝 놀랐어요. 번호 뽑기 전에 메뉴를 꼭 골라야 해서 미리 고민해 두는 게 좋아요. 63번 기준으로 알림 온 시간은 12시 반쯤, 매장 밖·안에 웨이팅 자리가 따로 있어서 자리는 편했지만 배는 꽤 많이 고파졌어요. 그래도 톤쇼우 주말 웨이팅 이 정도면 전국구 맛집답다 싶더라구요.

메뉴 선택과 톤쇼우 헤키 비교 첫인상

자리 안내받고 앉으니 따끈한 양송이 스프가 먼저 나와요. 진한 버터 향에 후추가 살짝 올라와서 어릴 때 먹던 분식집 스프 업그레이드 버전 느낌이라 기분부터 좋아졌어요. 메인으로는 버크셔K 로스카츠와 히레카츠를 하나씩 주문해서 톤쇼우 헤키 비교를 해보기로 했어요. 로스는 숯불 향이 살짝 입혀져서 고기 냄새보단 구운 향이 확 올라오고, 히레는 두께가 꽤 두툼한데 안쪽이 예쁜 핑크빛이라 비주얼부터 합격이었어요. 로스카츠에는 트러플 소금이 같이 나오는데 양이 너무 적어서 처음엔 당황했지만, 한 점 찍어 먹어보니 짠맛이 강해서 조금만 찍어도 간이 충분하더라구요. 다만 트러플 향은 거의 안 느껴져서 그 부분은 살짝 아쉬웠어요.

로스 vs 히레, 그리고 헤키와의 최종 비교

소스는 기본 돈카츠 소스부터 겨자, 유자 드레싱, 소금, 김치 분말까지 종류가 다양해요. 이 중에서 김치 분말이 제일 인상적이었는데요, 튀김 겉이 기름져질 때 한 번 찍어 먹으면 매콤한 맛이 확 치고 올라와서 느끼함을 싹 잡아줘요. 버크셔K 로스카츠는 겉은 바삭한데 안쪽이 의외로 부드럽고 촉촉해서, 이날은 히레보다 로스가 더 부드럽게 느껴질 정도였어요. 숯불 향이 조금씩 올라와서 씹을 때마다 고기 씹는 맛이 확실히 살아 있고요. 히레카츠는 두께감이 좋아서 한 입 베어 물면 살코기가 탱글하게 씹히는데, 망원 헤키 히레랑 비교하면 기름기는 더 있고 대신 고기향이 진한 편이에요. 톤쇼우 헤키 비교를 해보면 부드러움·덜 느끼함은 확실히 헤키 손을 들어주고 싶고, 씹는 맛과 숯불 향은 톤쇼우 본점 쪽이 강해요. 제 입맛 기준으로는 여전히 헤키가 더 취향이지만, 부산 살면서 이 정도 퀄리티면 주말마다 톤쇼우 본점 생각날 것 같다는 생각이 들었어요.

톤쇼우 헤키 비교를 해본 이날, 양송이 스프랑 버크셔K 로스카츠는 정말 만족스러웠고, 캐치테이블 시스템만 익숙해지면 또 오고 싶다는 생각이 들었어요. 다만 전반적인 부드러움과 깔끔함은 여전히 헤키가 더 좋아서, 둘 중 하나만 고르라면 헤키지만 부산 오면 톤쇼우 본점도 다시 들를 의사는 충분히 있어요.

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