[부산/금정] 톤쇼우 본점 망원 헤키와 비교 (주말 캐치테이블 원격줄서기)

톤쇼우 부산대본점은 매일 11시에 오픈하고, 톤쇼우 캐치테이블 줄서는 방식이 조금 특이해요. 가게 앞 오프라인 줄은 오전 10시에 열리고 딱 14명까지 받아주더라고요. 저는 안전하게 톤쇼우 원격줄서기를 탔는데, 11시 땡 치자마자 눌렀는데도 63번… 1분 만에 100번대까지 사라지는 거 보고 깜짝 놀랐어요. 번호 뽑기 전에 메뉴를 꼭 골라야 해서 미리 고민해 두는 게 좋아요. 63번 기준으로 알림 온 시간은 12시 반쯤, 매장 밖·안에 웨이팅 자리가 따로 있어서 자리는 편했지만 배는 꽤 많이 고파졌어요. 그래도 톤쇼우 주말 웨이팅 이 정도면 전국구 맛집답다 싶더라구요.

메뉴 선택과 톤쇼우 헤키 비교 첫인상

자리 안내받고 앉으니 따끈한 양송이 스프가 먼저 나와요. 생각보다 진하고 버터 맛이 꽉 들어가 있어서 한 그릇 금방 비웠어요. 메인으로는 버크셔K 로스카츠와 히레카츠를 하나씩 주문해서 톤쇼우 헤키 비교를 해보기로 했는데요. 이날은 기대했던 숯불 향은 거의 못 느꼈고, 대신 튀김 옷이 바삭한 편이었어요. 로스카츠에는 트러플 소금이 같이 나오는데 양이 너무 적어서 처음엔 당황했지만, 한 점 찍어 먹어보니 짠맛이 강해서 조금만 찍어도 간이 충분하더라구요. 다만 트러플 향은 거의 안 느껴져서 그 부분은 살짝 아쉬웠어요.

로스 vs 히레, 느끼함과 헤키와의 최종 비교

소스는 기본 돈카츠 소스부터 겨자, 유자 드레싱, 소금, 김치 분말까지 종류가 다양해요. 이 중에서 김치 분말이 제일 인상적이었는데요, 튀김 겉이 꽤 기름져서 카츠들만 계속 먹기엔 조금 느끼했는데 김치 분말이랑 곁들인 김치 덕분에 끝까지 먹을 수 있었어요. 버크셔K 로스카츠는 겉은 바삭하고 안쪽은 부드럽지만 지방 비율이 높아서 몇 점 먹다 보니 느끼함이 확 올라오더라구요. 히레카츠는 두께감이 좋아서 한 입 베어 물면 살코기가 탱글하게 씹히지만, 망원 헤키 히레랑 비교하면 부드러움이나 덜 느끼한 느낌은 확실히 헤키 쪽이 우위였어요. 톤쇼우 헤키 비교를 해보면 씹는 맛과 고기향은 톤쇼우 본점이 강하지만, 전체적인 밸런스·마무리의 깔끔함은 헤키가 더 마음에 들었어요. 이날 맥주는 따로 시키지 않았는데, 이 정도 기름기면 시원한 맥주랑 같이 먹었으면 훨씬 좋았겠다 싶었어요.

톤쇼우 헤키 비교를 해본 날, 양송이 스프와 다양한 소스, 친절한 직원분들 덕분에 식사 자체는 즐거웠지만 다시 선택하라면 저는 여전히 덜 느끼하고 더 부드러운 헤키 쪽으로 손이 가요. 그래도 부산에 있을 때 톤쇼우 본점 생각나면 한 번쯤은 또 들러볼 것 같긴 해요.