해운대 후스후무무

후스후무무는 해운대 미포 입구 쪽, 달맞이길 라인에 있어서 해운대해수욕장에서 걸어서 금방이에요. 매장은 지하 1층부터 2층까지라 계단을 따라 버터 동굴 같은 복도를 내려가면 먼저 넓은 베이커리 존이 나와요. 황토빛 벽이랑 해운대 바다에서 건져온 나무로 만든 가구가 있어서 해운대베이커리답게 지역 분위기가 느껴졌어요. 매일 9시부터 19시까지 운영하고, 전용 주차장은 없어서 문탠로드 공영주차장에 세우고 걸어갔는데, 평일 오전임에도 이미 사람들로 꽤 북적였어요. 인기 많은 해운대빵집답게 빵 진열대 앞에서 한 번, 계산대에서 한 번 또 고민하게 되더라고요.

시그니처 가득한 해운대베이커리 선택의 행복

트레이 들고 돌면서 캐치테이블에서 찜해 놨던 메뉴부터 담았어요. 이 집 대표 메뉴라는 피스타치오 소금빵, 잠봉 라구 포카니, 만겹 우유크림 패스츄리는 무조건 집었고, 개인 취향으로 단호박 쫀득 바게트랑 밤 패스츄리도 골랐어요. 피스타치오 소금빵은 겉은 바삭한데 안쪽은 버터 향이 쫙 올라오면서, 위에 올려진 피스타치오가 고소하게 씹혀서 왜 해운대빵집 소금빵 중에 손꼽히는지 알겠더라고요. 잠봉 라구 포카니는 식사용으로 좋은데, 햄과 고기 소스가 든 따뜻한 포카치아 느낌이라 점심 대용으로도 든든했어요. 만겹 우유크림 패스츄리는 겹겹이 바삭한 층 사이로 크림이 듬뿍 들어 있어서, 자를 때부터 기대감이 폭발했네요.

2층 카페 자리 선점이 핵심인 해운대빵지순례

1층에서 빵 고른 뒤 계단으로 올라가면 2층은 통창이 시원하게 열린 카페 공간이에요. 해운대빵집 중에서도 좌석이 정말 넓은 편인데도 워낙 인기가 많아서, 일단 자리를 먼저 맡아두고 빵을 고르는 게 좋겠다는 생각이 들었어요. 저는 창가 쪽 자리를 겨우 하나 잡고 아메리카노랑 아이스티를 같이 주문했는데, 빵이 워낙 버터리해서 산뜻한 음료랑 잘 어울렸어요. 매장 한쪽에는 전자레인지랑 작은 오븐이 있어서 갓 구운 느낌을 다시 살릴 수 있게 해두었고, 나이프랑 포크도 셀프로 챙길 수 있어요. 바깥으로는 해운대 바다와 달맞이길 나무들이 보여서, 그냥 앉아서 빵 뜯기만 해도 해운대베이커리 투어 제대로 온 기분이었어요.

빵덕후를 만족시키는 맛과 구움 정도

단호박 쫀득 바게트는 겉은 얇게 바삭한데 속에 단호박이랑 쫀득한 떡이 숨어 있어서 한 조각씩 자를 때마다 속이 꽉 찬 느낌이었어요. 달달한데 질리지 않고, 우리 재료로 만든 빵이라 더 애정이 갔네요. 밤 패스츄리는 위에 콕콕 박힌 토핑 때문에 처음엔 그냥 밤빵인 줄 알았는데, 먹어보면 겉은 살짝 바스러지고 속은 촉촉해서 커피랑 정말 잘 맞았어요. 마지막으로 만겹 우유크림 패스츄리는 생각보다 과하게 달지 않고 우유맛이 부드럽게 도는 타입이라, 빵을 여러 개 먹었는데도 물리지 않았어요. 해운대빵집 많이 다녀봤지만 이런 버터 동굴 콘셉트에 실력까지 갖춘 곳은 처음이라, 왜 해운대빵지순례 코스로 이름이 계속 나오는지 이해됐어요.

가격대가 살짝 있는 편이긴 하지만 빵 하나하나 정성이 느껴져서 아깝다는 생각은 안 들었어요. 다음엔 주말 이른 시간대에 다시 가서 못 먹어본 소금빵 라인까지 챙겨 보려고요.

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