용인 동백 맛집 하츠네 우동 카츠 돈까스 소바 오픈형 주방 고기 숙성 신선함 직장인 점심

하츠네는 경기 용인시 기흥구 동백5로 22 동백문월드 1층에 자리하고 있어요. 동백호수공원에서 도보 3분 거리라 산책 겸 들르기 좋네요. 외관부터 일본식 카츠집 느낌이 물씬 나는데, 검은 간판이 깔끔해서 멀리서도 눈에 잘 띄어요.

영업시간은 11시부터 21시까지, 15시부터 17시는 브레이크 타임이라 그 시간만 피하면 돼요. 월요일은 휴무라 참고해야 합니다. 저는 토요일 12시 조금 전에 도착했는데 이미 두 테이블 정도 웨이팅이 있었고, 10분 정도 기다렸어요. 직장인점심 시간대인 평일 12시~1시는 훨씬 붐빈다니, 그 전후로 방문하면 편하게 먹을 수 있을 것 같아요.

오픈형 주방과 우드톤 인테리어가 편안한 카운터

안으로 들어가면 밝은 우드톤 인테리어와 따뜻한 조명이 먼저 반겨줘요. 테이블 간 간격이 넉넉해서 시끄럽지 않고, 바 테이블이 길게 나 있어 혼밥도 정말 편해 보였어요. 무엇보다 인상적인 건 오픈형 주방이에요.

유리 너머로 면 뽑는 기계와 튀김 팬이 그대로 보이는데, 직원분들이 계속 바쁘게 움직이면서도 정리 정돈이 잘 돼 있어서 용인동백맛집답게 신뢰감이 들었어요. 반대쪽 홀은 창문이 길게 나 있어 낮에는 자연광이 들어와 아늑한 분위기입니다.

가게 안쪽에는 고기 숙성용 장비도 보여서, 여기 동백돈까스가 괜히 부드럽다는 소문이 아니구나 싶더라고요.

168시간 숙성 안심카츠와 자루소바의 탄탄한 조합

메뉴는 크게 카츠, 우동, 소바로 나뉘고, 가격대는 안심카츠 1만4천원대, 상등심 카츠 1만6천원대, 자가제면 우동과 자루 소바는 1만원 안팎이에요. 저는 베스트 메뉴라는 안심카츠 정식에 자루 소바를 추가하고,同行은 치즈카츠 정식을 주문했습니다. 용인돈까스 찾을 때 항상 고민하는 게 튀김옷인데, 주문 들어가고 바로 튀기는지 기다리는 시간은 조금 있었지만 나오자마자 비주얼에서 만족감이 확 왔어요.

안심카츠는 속이 연분홍색으로 촉촉하게 올라오는데, 겉은 바삭하고 기름은 전혀 무겁지 않네요. 168시간 이상 교차 숙성했다는 고기라 그런지 씹는 순간 육즙이 톡 하고 나와요. 소금 살짝 찍어 먹으면 고기 자체 풍미가 훨씬 살아나고, 소스에 찍으면 밥도둑이 따로 없어요. 양도 넉넉해서 성인 남자도 든든할 양입니다. 치즈카츠는 고기와 치즈 비율이 적당해서 느끼하지 않고, 어린이 입맛인 사람도 좋아할 맛이었어요.

자가제면 자루 소바는 면발이 도톰하면서도 탱글해요. 소바 국물은 짜지 않고 은은하게 달큰해서 계속 손이 가더라고요.

카츠와 소바를 같이 먹으니 튀김의 고소함과 면의 담백함이 번갈아 올라와서 질리지 않았어요. 용인동백맛집 중에서도 한 끼에 이렇게 균형 잡힌 조합을 즐길 수 있는 곳은 많지 않은 느낌입니다.

전체적으로 고기 잡내가 전혀 없고, 튀김 기름도 깨끗해서 식사 후에도 속이 편했어요. 직원분들도 바쁜 와중에 물과 밑반찬을 잘 채워주셔서 직장인점심 장소로 다시 찾고 싶은 곳이었네요. 웨이팅이 조금 아쉽지만 이 정도라면 기꺼이 기다릴 만한 용인맛집이라 생각합니다. 다음에는 붓카케 우동이랑 다른 동백돈까스 메뉴도 맛보러 또 올 것 같아요.

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