카발란 솔리스트 오늘자 논란 정리

제가 산 카발란 솔리스트 비노 바리끄는 대만 카발란 증류소의 싱글 캐스크 싱글 몰트예요. 물을 섞지 않는 캐스크 스트렝스라 도수가 60.2도로 찍혀 있습니다. 같은 시리즈라도 캐스크마다 도수가 전부 달라서, 라벨에 캐스크 번호랑 도수가 따로 적혀 있더라고요. 병 디자인은 솔직히 화려한 편은 아닌데, 두툼한 유리랑 묵직한 코르크, 그리고 1리터짜리라 그런지 실제로 들었을 때 “오늘은 나 좀 각오해야겠다” 느낌이 확 옵니다. 상자도 괜히 선물용 책자처럼 크게 만들어 놔서, 열 때 약간의 의식 같은 기분이 들었어요.

실제로 마셔본 카발란 솔리스트 맛과 도수 체감

처음 땄을 때 향은 와인 통 느낌이 확 올라오고, 초콜릿이랑 구운 견과류 같은 냄새가 같이 섞여서 나요. 카발란 솔리스트라는 이름만 듣고 엄청 달달하기만 할 줄 알았는데, 한 모금 마셔보면 생각보다 꽤 스파이시합니다. 후추랑 시나몬 같은 알싸한 느낌이 목 뒤를 확 잡아 끌어요. 도수가 60.2도다 보니 처음엔 알코올 펀치가 세게 들어오는데, 물 두세 방울 넣어보니까 갑자기 단맛이 훨씬 또렷하게 살아나더라고요. 바닐라, 토스트한 오크, 말린 과일이 차례로 올라오는 느낌이라, 왜 이걸 상 많이 받은 위스키라고 하는지 대충 감이 왔습니다. 대신 한 잔을 천천히 나눠 마셔야 해서, 편하게 마시는 데보다는 ‘오늘은 위스키에 집중해볼까’ 하는 날에 꺼내게 되네요.

오늘자 논란을 보며 비교하게 된 부분들

기원 시그니처 도수 논란 글들을 읽다 보니, 수상 당시 도수와 실제 판매 도수가 다르다는 얘기가 핵심이더라고요. 그러다 보니 자연스럽게 제가 들고 있는 카발란 솔리스트 병이랑 비교를 하게 됐습니다. 카발란도 상 받은 캐스크 따로, 일반 판매용 따로 있는 구조인데, 적어도 제가 산 병에는 도수, 캐스크 번호, 병입 날짜가 전부 세세하게 적혀 있어요. 이런 표시를 보고 있으면, 이게 딱 하나의 통에서 나온 위스키라는 게 이해가 되고, 상 받은 원액과 다른 병이라도 어떤 차이가 있는지 대략 감이 잡힙니다. 요즘 나오는 논란들을 읽으면서 느낀 건, 결국 소비자가 병을 들고 보았을 때 “이게 뭘 어떻게 손 본 술인지”를 알 수 있어야 한다는 점이었어요. 카발란 솔리스트가 완벽하다는 뜻은 아니지만, 최소한 캐스크 스트렝스 싱글 캐스크라는 말을 병이 스스로 증명해 주는 느낌은 있습니다. 그래서 비슷한 가격대 국산 위스키를 볼 때도 이제는 도수나 표기 방식을 더 유심히 보게 되네요.

요즘 기원 시그니처 관련 글을 읽다가 카발란 솔리스트 병을 다시 꺼내놓고 바라보는 시간이 늘었어요. 써보니 이쪽도 면세가 오르락내리락하고, 캐스크마다 편차는 분명 있을 텐데 이상하게 믿음이 가는 건, 제가 실제로 마셔본 맛과 병에 적힌 정보가 크게 어긋나지 않는다는 느낌 때문인 것 같아요. 개인적으로는 이번 논란 덕분에 위스키를 좀 더 꼼꼼하게 보게 됐고, 다음에 카발란 솔리스트를 또 사게 된다면 그냥 “맛있다”에서 끝내지 않고, 어떤 캐스크고 도수가 왜 이런지까지 자연스럽게 보게 될 것 같네요.