울산 성남동 치치 볏집에 직접 훈연하는 연어 타다끼

치치는 울산 중구 학성로 89-1, 성남동 번지식당이랑 오타쿠 골목 쪽에 있어요. 영업시간은 매일 18시부터 새벽 3시까지고, 저는 금요일 피크 시간대에 가서 그런지 들어가자마자 바로 다찌석으로 안내받았어요. 매장이 크지 않고 주말이라 2인은 거의 다 다찌로 모이는 분위기였는데, 오히려 주방 바로 앞이라 치치 볏집 연어 타다끼 만드는 걸 눈앞에서 볼 수 있어서 좋았어요. 주문 들어가니까 볏짚에 직접 불 붙이고 연어 겉을 휘익 휩는 퍼포먼스를 보여주는데, 순간 가게 안이 은은하게 연기랑 향으로 가득해지더라고요. 불꽃 올라오는 순간에 벌써 입안이 고소해지는 느낌, 이런 퍼포먼스 좋아하시는 분들은 진짜 좋아하실 것 같아요.

연어 타다끼 맛, 양, 그리고 같이 먹은 술

메인으로 치치 볏집 연어 타다끼, 그리고 사케 한 병을 주문했어요. 치치 볏집 훈제 연어는 도톰한 두께에 안은 촉촉하게 날 것 느낌을 살리고, 겉은 볏짚 향을 입혀서 나와요. 가운데에는 양파 슬라이스랑 어린잎이 살짝 올려져 있고, 옆에는 와사비랑 마늘 후레이크가 듬뿍 나와요. 한 점 집어서 양파랑 와사비 살짝 얹어 먹으니, 처음엔 부드러운 연어가 녹다가 뒤에서 훈연 향이 천천히 올라와요. 울산 연어 타다끼 볏집 찾는 분들이 왜 여길 많이 오는지 알겠더라고요. 다만 솔직히 말하면 치치 볏집 연어 타다끼 양이 생각보다 많지는 않았어요. 둘이서 안주 하나만 계속 먹기엔 조금 아쉬운 정도라, 저희는 나중에 작은 요리 하나를 더 시켜서 같이 먹었어요. 그래도 한 점 한 점이 꽤 묵직해서 퀄리티 자체는 만족했어요.

가게 분위기와 서비스, 그리고 방문 팁

울산 성남동 연어 요리 파는 가게들 중에서도 치치는 전형적인 일본 이자카야 분위기가 강해요. 조명은 살짝 어둡고, 우드톤 인테리어에 사케 병들이 쭉 진열되어 있어서 앉자마자 술 생각이 나요. 금요일 8시 반 기준으로 거의 만석이었고, 전골이나 나베 주문하는 테이블도 많아서 전체적으로 따끈한 냄새가 나는 느낌이었어요. 직원분들 응대도 꽤 친절해서, 메뉴 추천도 편하게 물어볼 수 있었고요. 제가 양이 조금 적게 느껴졌다고 하니까, 다음엔 한우 볏짚 타다끼랑 같이 시켜보라고 웃으면서 추천도 해주셨어요. 울산성남동술집 중에서 이렇게 볏집으로 바로 앞에서 훈연해 주는 곳이 많지는 않아서, 퍼포먼스까지 감안하면 치치 볏집 연어 타다끼 한 번쯤은 꼭 경험해 볼 만했어요. 피크 타임에는 웨이팅이 생긴다고 해서, 가능하면 7시 전이나 2차로 늦게 가는 것도 좋아 보였어요.

볏짚 향이 확실해서 연어 좋아하는 저에겐 꽤 인상적인 밤이었고, 양이 살짝 아쉬운 점 빼고는 분위기나 서비스 모두 만족스러워서 다음에는 전골이랑 치치 볏집 연어 타다끼를 함께 먹으러 다시 가보고 싶어요.

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