방울토마토오이샐러드 만들기

방울토마토 7알 깨끗이 씻어 물에 담가 두고, 옆에서는 오이 1개를 꺼냈어요. 오늘 만들 방울토마토오이샐러드는 재료가 진짜 단촐해서 마음이 편하네요. 오이요리 중에 이 정도 난이면 거의 치트키 느낌입니다. 간장 1, 식초 1, 설탕 0.5, 매실청 1만 섞어 놓으면 드레싱 끝이라서 배고픈 퇴근 후에도 도전할 만해요. 여기에 참기름이랑 깨소금만 살짝 얹어 줄 거예요.

오이 손질이 은근 포인트

먼저 오이 껍질을 슥슥 벗겨 반으로 갈랐어요. 가운데 씨 부분을 남기면 수분이 너무 많이 나와서 소스가 싱거워지더라고요. 그래서 방울토마토오이샐러드 만들 땐 티스푼으로 씨를 쓱 긁어내 주는 게 좋아요. 이러면 아삭함이 훨씬 살아나요. 다이어트요리라고 해서 풀맛만 나면 슬프잖아요. 적당히 쫄깃하고 탱탱해야 계속 손이 갑니다.

먹기 좋은 크기로 썰기

씨를 정리한 오이는 길게 나눈 다음 한입 크기로 잘라 줬어요. 한 숟갈에 오이랑 토마토를 같이 떠먹고 싶어서 너무 크지도, 너무 잘게도 자르지 않았습니다. 방울토마토는 반으로만 갈라 줬는데, 이렇게 하면 새콤한 즙이 소스랑 섞이면서 방울토마토요리 특유의 상큼함이 확 올라와요. 깔끔한 오이요리 느낌도 살고, 지중해식 샐러드 느낌도 살짝 나는 조합입니다.

간장 베이스 소스 만들기

이제 작은 볼에 간장 1, 식초 1, 설탕 0.5, 매실청 1을 넣고 잘 섞어 줬어요. 마지막에 참기름 0.5와 깨소금 0.3을 더하니 집 냄새가 딱 밥 반찬 분위기로 변하네요. 보통 방울토마토오이샐러드는 올리브오일이랑 레몬으로 많이 만들지만, 오늘은 한국식으로 가볍게 변주해 본 거라 색다른 맛이에요. 짭짤하면서도 새콤해서 입맛 없을 때 한 젓가락 먹으면 잠이 깨는 느낌입니다.

버무리면 완성, 오늘 간단 한 끼

볼에 썰어 둔 오이와 방울토마토를 담고 소스를 부어 살살 섞어 줬어요. 금방 먹을 거라 따로 절이지 않았는데도 아삭함이 꽤 오래가네요. 한 숟갈 떠서 먹어 보니, 오이의 시원함이 먼저 오고 바로 뒤에 간장 소스의 감칠맛이 따라옵니다. 방울토마토오이샐러드 한 그릇 비우고 나니 괜히 뿌듯해져서 오늘 야식은 패스하기로 했어요. 이렇게 가볍게 먹는 날이 조금씩 쌓이면 진짜 다이어트요리 힘을 발휘하겠죠.

방울토마토오이샐러드는 재료도 단순하고 만드는 시간도 10분 남짓이라, 늦은 밤 배고플 때 라면 대신 딱 좋은 선택 같아요. 입 심심할 때 숟가락으로 푹푹 퍼먹어도 부담이 적으니까요. 다음에는 치즈나 닭가슴살을 살짝 더해 든든한 한 끼 샐러드로도 한번 만들어 보려고 합니다.

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