아는어부 꾸러미

아는어부 꾸러미의 재미는 이번 달에는 어떤 구성이 올지 모른다는 점이에요. 봄이면 도다리와 함께 숨멍게, 멍게, 생멸치처럼 남해에서만 만날 수 있는 바다 맛이 차곡차곡 담겨와요. 숨멍게는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰어 초장에 콕 찍어 먹으면 입안이 바로 바다가 되는 느낌이에요. 청어와 고등어처럼 익숙한 생선도 같이 들어와서, 한 번 주문해 두면 구이, 조림, 도다리쑥국까지 며칠 내내 다른 메뉴로 즐길 수 있어요. 모든 생선은 비늘과 내장을 미리 빼서 보내주니, 싱크대 앞에서 긴 시간 고생할 일도 거의 없어요.

숨멍게와 함께 즐기는 간편 요리 아이디어

꾸러미를 받고 나면 가장 고민되는 건 뭘 먼저 먹을지 고르는 일이에요. 숨멍게는 신선할수록 맛이 좋아서 보통 가장 먼저 먹는 편이에요. 잘라 놓은 숨멍게에 오이와 양파를 얇게 섞고 고춧가루와 식초, 설탕으로 간단한 무침을 만들면 술안주나 밥반찬으로 딱이에요. 도다리가 함께 왔다면 동봉된 쑥이나 직접 산 쑥을 넣어 도다리쑥국을 끓이면 봄철 해장국으로도 좋고요. 청어와 고등어는 소금만 살짝 뿌려 오븐이나 에어프라이어에 구워 먹어도 기름이 촉촉하게 배어나와서 다른 반찬이 필요 없어요. 이런 구성을 한 번에 보내주니, 냉장고를 열었을 때 식단이 저절로 짜여 있는 느낌이 든다고 할까요.

숨멍게를 더 맛있게 먹는 보관과 해동 팁

아는어부 꾸러미는 새벽에 잡은 생선을 바로 손질하고 얼려서 보내는 방식이라, 받자마자 보관만 잘하면 한 달 정도는 맛있게 먹을 수 있어요. 숨멍게가 냉동으로 왔다면 먹을 만큼만 빼서 봉지째 냉장고에서 천천히 녹이면 질감이 부드럽게 살아나요. 청어, 고등어 같은 생선은 개별 포장이 많아서 필요한 만큼만 꺼내 쓰기 편해요. 해동이 끝난 뒤에는 물에 오래 담그지 말고 키친타월로 겉면만 톡톡 닦아주면 비린내가 덜해요. 남은 도다리는 미리 손질해 두었다가 도다리쑥국용으로 소분해서 얼려 두면, 바쁘게 퇴근한 날에도 냄비에 물 끓이고 쑥만 넣어 간단히 끓일 수 있어요.

아는어부꾸러미는 거제와 통영 근처에서 잡은 제철 생선을 숨멍게 같은 독특한 구성과 함께 집까지 보내주는 서비스라서 바다를 잘 모르는 사람도 쉽게 즐길 수 있어요. 도다리쑥국, 청어 구이, 고등어 조림까지 한 번 주문으로 여러 메뉴를 만들 수 있고, 손질이 끝난 상태라 조리도 간편해요. 꾸러미를 꾸준히 받아보면 계절마다 어떤 생선이 나는지 자연스럽게 알게 되고, 집 식탁에서 남해 바다를 자주 만나게 되네요.

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