천안 성정동 천안바삭 / 튀김과 우육칼국수 전문점 천안 데이트 맛집

천안바삭 성정본점은 화요일부터 금요일까진 11시부터 15시까지, 주말은 16시까지 열고 라스트오더는 각각 14시20분, 15시20분까지라 완전 점심 맛집이에요. 월요일은 쉬고요. 재료 소진되면 일찍 문 닫는다고 해서 주말엔 11시 반쯤 도착했는데 이미 절반 정도 차 있었어요. 내부는 깔끔한 목재 톤에 오픈 키친이라 바삭한 튀김기술로 튀기는 소리까지 다 들리는데, 기름 냄새가 무겁지 않고 고소하게만 올라와서 식욕을 확 끌어올리더라고요. 연인들, 혼밥 손님이 반반 정도였고, 반려견 동반 손님도 한 팀 있어서 더 편안한 느낌이었어요.

바삭한 튀김기술이 살아있는 바삭튀김정식

저는 바삭튀김정식, 친구는 아롱사태 우육칼국수를 주문했어요. 튀김전문점 온 김에 대표 메뉴는 꼭 먹어봐야죠. 바삭튀김정식은 새우, 고추, 단호박, 제철 채소까지 한 판으로 나오는데 한눈에 봐도 튀김옷이 두껍지 않고 고르게 입혀져 있어요. 코코넛 밀크랑 얼음물로 바로 반죽해서 튀긴다고 하더니, 젓가락으로 집을 때 바삭한 튀김기술 덕분에 소리부터 달라요. 한입 베어 물면 겉은 딱 소리 나게 씹히고 안쪽은 재료 식감이 그대로 살아있어서 느끼함이 거의 없어요. 특히 새우는 튀김옷이 들러붙은 느낌이 아니라 살을 감싸는 정도라 끝까지 바삭한 튀김기술이 유지되는 느낌이었어요. 밥이랑 소스, 장아찌, 샐러드까지 한상으로 나와서 생각보다 꽤 든든했어요.

우육칼국수전문점답게 깊은 국물 맛

아롱사태 우육칼국수는 12시간 한우 사골에 아롱사태랑 해물을 더한 트리플 육수라는데, 메뉴판에 8시간육수비법이라고도 강조돼 있어서 얼마나 진할지 기대됐어요. 국물 한 숟가락 먹자마자 둘이 눈 마주치고 웃었어요. 소고기 특유의 진함이 먼저 오고, 뒤에 해물 향이 은근하게 올라오는데 전혀 비리지 않고 깔끔해요. 면은 너무 얇지 않은 스타일이라 국물과 잘 어울리고, 아롱사태는 오래 끓였는데도 퍽퍽하지 않고 부드럽게 씹혀요. 속이 편안하게 데워지는 느낌이라 데이트 중에도 부담 없이 먹기 좋겠더라고요. 옆 테이블에서 주문한 바삭레드누들에도 튀김이 올라가는데, 거기도 바삭한 튀김기술 덕분인지 소스에 살짝 적셔져도 쉽게 눅눅해지지 않는 게 눈으로도 보였어요.

전체적으로 튀김부터 면, 국물까지 정성이 느껴졌고, 천안로컬재료와 유정란 사용 안내를 보니 더 안심되고 좋았어요. 데이트로 가볍게 점심 한 끼 하기에 딱이라 조만간 바삭레드누들 먹으러 재방문하고 싶어요.

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