코리아요리아트아카데미 요리 일일클래스

제가 간 지점도 이렇게 한 달 메뉴가 꽉 차 있더라고요. 오늘은 수육이랑 비빔국수 콤보 수업이라 더 설렜어요. 코리아요리아트아카데미 원데이클래스는 요리랑 제과, 커피까지 고를 수 있다던데 일단 저한텐 집밥이 급해서 요리부터 도전입니다. 3시간 정도라 육아템 맡기고 다녀오기 딱 괜찮은 길이였어요.

강의실 들어가자마자 넓은 실습대 보고 와… 소리 나왔네요. 자리마다 가스렌지, 도마, 칼, 후라이팬 다 세팅돼 있어서 어쩐지 진짜 셰프 된 기분이었어요. 코리아요리아트아카데미가 1인 실습 위주라고 하더니 진짜 제 앞에 재료가 한 세트씩 딱 있어요. 괜히 마음이 다짐 모드로 바뀌더라고요.

먼저 강사님이 오늘 할 요리 설명을 쫙 해주세요. 레시피만 읽고 끝이 아니라 칼 잡는 법부터 다시 잡아주셨는데요. 손가락은 이렇게 안으로 말아 쥐면 덜 위험하다면서, 양파는 세로로 먼저 썰고 가로로 넣어야 물이 덜 생긴다고 꿀팁까지. 후라이팬 예열도 센 불에만 달구는 게 아니라 중불에서 살살 달궈야 탄내 안 난다고 알려주셨어요.

수육용 삼겹살을 앞뒤로 노릇하게 굽다가, 끓는 물에 넣고 향채 넣어 오래 끓이는 법도 배웠어요. 거품은 중간중간 젓가락으로 살짝 걷어내면 잡내가 확 줄어든다네요. 면 삶을 땐 끓어오를 때 찬물 조금씩 세 번 넣어주면 면이 덜 퍼진다고 하셔서 열심히 기억해뒀어요. 이런 건 영상으로 볼 땐 그냥 흘려듣는데, 코리아요리아트아카데미에서 직접 해보니까 몸으로 외워지는 느낌이었어요.

비빔국수 채소 썰기 연습할 때는 채를 너무 얇게만 썰지 말고 약간 두께를 남겨야 식감이 산다고 알려주셨어요. 삶은 계란은 물 끓기 시작하고 9분만 딱 맞춰 삶으라고 하셔서 타이머 맞춰두고 기다렸죠. 양념장은 미리 만들어두고 면만 바로 버무리면 되니까, 나중에 집에서 육아 틈새에 후다닥 만들기 좋겠다 싶었어요. 접시에 예쁘게 올려두니 카페 메뉴 느낌 나서 혼자 뿌듯했네요.

한참 삶아진 고기를 꺼내 식힌 다음에 썰어봤는데, 두께를 비슷하게 맞추라고 하시더라고요. 그래야 양념 배는 속도도 비슷하고 보기에도 좋다네요. 칼을 위에서 누르듯이 내리면 고기가 으스러진다면서, 살짝 밀어주듯이 썰어보라고 계속 봐주셨어요. 이런 사소한 디테일 덕분에 제가 썬 수육이 괜찮아 보여서 신기했어요.

설거지는 각자 사용한 도구 정리해서 직접 하는 시스템이었는데요. 육아 때문에 늘 설거지에 지쳐 있는데, 이상하게 여기서는 괜찮았어요. 뭔가 캠핑 끝나고 마무리하는 기분이랄까요. 세척하면서 오늘 배운 칼질이랑 후라이팬 예열, 면 삶기 팁까지 머릿속으로 한 번 더 복습하게 되더라고요. 코리아요리아트아카데미가 왜 실습 중심이라고 하는지 알 것 같았어요.

3시간 꽉 채워 요리하고 나니 머릿속이 오랜만에 요리 생각으로만 가득했어요. 집에 가져가서 가족들한테 내밀었더니 진짜 네가 했냐고 몇 번을 물어보더라고요. 8만원으로 이런 힐링이라면 가끔은 나를 위해 다시 써도 되겠다 싶었어요. 요리 자신감 바닥이었던 분들, 하루쯤 코리아요리아트아카데미 원데이클래스 예약해서 불 앞에서만 놀아보는 거 진심 추천해요.

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