대주막창

대주막창은 동성로 중심 골목 안쪽, 대구광역시 중구 동성로3길 32-7에 있어요. 1, 2층으로 운영하는데 저녁 피크 시간에는 웨이팅이 살짝 있는 편이라 6시 전이나 9시 이후를 추천해요. 대구막창 전문점답게 메뉴판 맨 위에 막창이 딱 자리 잡고 있었고, 옛날오겹살이랑 대창, 샤브샤브도 같이 있어서 고기 좋아하는 사람들에겐 천국이네요. 저는 대표 메뉴라는 대파막창이랑 옛날오겹살, 김치알밥을 주문했어요. 혼밥 손님도 꽤 보였고, 단체석도 있어서 동성로막창 찾는 모임 자리로도 괜찮아 보였습니다.

초벌된 대구막창에서 나는 고소한 향

막창은 초벌해 나와서 불판에 올리자마자 지글지글 소리랑 기름 향이 확 올라와요. 직원분이 먹기 좋게 잘라주시고 굽는 타이밍도 봐줘서 덜 익을 걱정이 없었습니다. 겉은 노릇하면서 안쪽은 탱글한 식감이 살아 있고, 특유의 잡내가 거의 없어서 첫 입부터 마음에 쏙 들었어요. 된장 베이스 막장 소스에 쪽파랑 고추가 들어가는데, 여기에 대파까지 같이 얹어 먹으니 고소함이 두 배가 되는 느낌이에요. 이 맛 덕분에 왜 대구막창 하면 동성로맛집으로 대주막창이 자주 언급되는지 알겠더라고요.

옛날오겹살과 김치알밥까지 깔끔하게 마무리

옛날오겹살은 얇게 썰려 나와서 빠르게 구워 먹기 좋았어요. 과하게 기름지지 않고 바삭하게 익혀서 막창 사이사이 입맛 환기용으로 딱이었습니다. 막창 먹다 보면 느끼할 수 있는데, 여기선 김치알밥이 그 역할을 해줘요. 잘 볶아진 김치에 톡톡 씹히는 알이 들어가서, 대구막창 구운 거랑 같이 먹으면 기름진 맛을 싹 잡아줘요. 시원한 생맥주까지 곁들이니 대구맛집 찾은 보람이 있구나 싶었습니다. 내부는 깔끔하고 조명도 은은해서 데이트 코스로도 좋고, 동성로막창 찾는 친구들이랑 와도 편하게 먹기 좋은 분위기였어요.

전반적으로 가격, 맛, 분위기 모두 균형이 잘 맞는 집이라 만족스러운 식사였고, 다음에는 다른 부위까지 더 주문해보고 싶어서 조만간 다시 방문할 생각입니다.

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