수원 명성돼지갈비

수원 명성돼지갈비는 장안문 바로 옆 팔달로 271번길 16-16, 2층에 있어요. 1층 입구가 살짝 오래된 분식집 느낌이라 그냥 지나치기 쉬운데, 노란 메뉴판이 빼곡한 이 외관이 바로 그 집입니다.

문을 열고 올라가는 계단부터 유명인 싸인이 벽을 가득 채우고 있어서 수원 돼지갈비 맛집 맞구나 싶었어요.

영업시간은 매일 11시 30분부터 22시 30분까지라 점심·저녁 모두 열려 있고, 브레이크타임은 따로 없었습니다. 주말 저녁에는 웨이팅이 꽤 길다 해서 저는 평일 6시 조금 전에 갔더니 바로 착석했어요. 수원 갈비 맛집이라 그런지 식사 시간대가 되니 순식간에 자리가 찼습니다. 전용 주차장은 없고, 맞은편 화홍문 공영주차장에 대고 걸어가면 편해요.

노포 감성 가득한 내부와 메뉴 주문

실내로 들어가니 세월이 느껴지는 천장 조명과 나무 좌식 테이블이 한가득이라 진짜 오래된 단골집 분위기였어요.

안쪽 벽에는 메뉴판과 각종 안내 문구가 붙어 있고, 한쪽에는 입식 테이블도 있어서 편한 자리 고르면 됩니다.

메뉴는 고민할 것도 없이 돼지갈비 한 가지. 1인분 300g에 1만7천원이고, 저희는 둘이서 2인분에 공깃밥을 먼저 주문했어요. 수원 명성돼지갈비 물갈비를 제대로 먹어보자며 볶음밥과 김치말이국수는 배 남는 대로 추가하기로 했습니다. 직원분이 알아서 가스레인지 위에 커다란 무쇠팬을 올려주시고, 두툼한 양념 돼지갈비를 촥촥 올려주는데 그때부터 이미 군침이 폭발하네요.

곧이어 물김치, 무생채, 콩나물무침, 김치, 상추와 고추, 된장까지 상이 꽉 찹니다. 특히 물김치는 커다란 스테인리스 그릇에 담겨 나오는데 색깔부터 시원해 보여서 한 숟가락 떠먹자마자 왜 명성돼지갈비 수원이 물갈비 성지인지 알 것 같았어요.

콩나물 잔뜩 올린 물갈비의 중독적인 한 판

고기가 어느 정도 익으면 직원분이 한 번 뒤집어 주고 가시고, 그다음부터는 직접 가위로 잘라서 자박한 양념 국물에 푹 담가 졸여 먹는 방식이에요.

고기만 가장자리로 밀어놓고 가운데 빈자리에는 빨간 콩나물무침을 왕창 올립니다.

양념 돼지갈비 국물과 콩나물 양념이 섞이면서 보글보글 끓는데, 이게 진짜 수원 명성돼지갈비만의 시그니처 같아요.

처음엔 콩나물이 빨개서 매우려나 했는데 막상 먹어보면 의외로 심심한 편이라 고기랑 같이 집어 먹기 딱 좋습니다. 돼지갈비는 살코기 비율이 높아서 퍽퍽하지 않고, 양념이 달달하면서도 질리지 않게 간이 잘 맞았어요. 국물 쪽에 오래 두면 맛이 더 진해져서 밥 비벼 먹기 최고였습니다. 공깃밥을 시키면 집밥 느낌 나는 흑미밥과 된장국이 같이 나오는데, 여기 깻잎지까지 곁들이면 그냥 순삭이에요. 수원 돼지갈비 추천 집으로 많이들 꼽는 이유를 입으로 납득한 느낌입니다.

배가 적당히 찼는데도 자꾸 젓가락이 가서 결국 볶음밥은 포기하고 고기를 더 추가해 먹었어요. 얼큰한 물김치를 중간중간 크게 마셔주면 양념갈비의 느끼함이 싹 잡혀서 끝까지 부담 없이 먹을 수 있었습니다. 평소 숯불구이만 좋아하던 저도 물갈비 스타일에 확 빠져버렸고, 이런 스타일 수원 갈비 맛집은 정말 흔치 않은 것 같아요. 다음에 다시 오면 김치말이국수까지 챙겨 먹고 싶네요.

전체적으로 수원 명성돼지갈비는 화려하진 않지만 오래된 맛과 정이 느껴져서 만족스러웠어요. 살짝 좁고 시끌시끌한 분위기라 조용한 식사를 원하는 분에겐 아쉬울 수 있지만, 다시 수원에 가면 웨이팅을 감수하고라도 또 들르고 싶습니다.

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