오후에 가면 없습니다 성수동 빵집 우스 블랑 브런치 세트 품절 주의

우스블랑 성수는 성수역 3번 출구에서 걸어서 5분 정도라 접근성이 좋아요. 성수동 빵집 중에서도 드물게 지하 1층부터 3층까지 전 층을 쓰는 대형 베이커리라, 엘리베이터에서 내리자마자 양쪽으로 좌석이 끝도 없이 이어지는 느낌이에요. 영업시간은 매일 10시부터 21시까지, 라스트 오더는 20시 30분이고요. 제가 갔던 시간은 토요일 14시쯤이었는데, 근처 사무실에서 나온 듯한 직장인들이 브런치를 먹고 계산을 마친 뒤 바로 자리를 비우는 모습이 계속 이어졌어요. 덕분에 회전은 빠르지만 인기 메뉴는 금방 품절되더라고요. 성수 제일 분수대 사거리에서 토리든 매장 옆 골목만 꺾으면 바로 보여서, 성수동 빵집 처음 오는 분들도 헤매지 않을 위치예요.

모르타델라 파니노, 오늘 브런치의 메인

이날 브런치 메뉴 가운데 제가 제일 기대했던 건 단연 모르타델라 파니노였어요. 성수동 빵집답게 빵부터가 아주 탄탄한데, 겉은 바삭하게 구워지고 안쪽은 살짝 촉촉한 바게트 안에 얇게 썬 모르타델라 햄이 겹겹이 들어가 있었어요. 한입 베어 물면 먼저 고소한 햄 향이 확 올라오고, 바로 뒤를 이어 루꼴라 특유의 씁쓸한 향이 훅 치고 들어와서 느끼함을 싹 정리해 줘요. 사이사이에 들어간 치즈는 질척거리지 않고 꾸덕하게 자리 잡아서, 햄과 빵을 딱 붙여주는 접착제 역할을 해요. 화덕에서 다시 한 번 데워 나오다 보니 바게트 가장자리는 살짝 바삭하게 갈라지고, 속은 따뜻하게 녹아 있는 상태라 식감 대비가 아주 재밌었어요. 한입 크게 베어 물 때마다 모르타델라의 부드러운 기름기와 루꼴라의 상큼 쌉싸래한 향, 치즈의 짭짤함이 순서대로 밀려와서, 진짜 "이 조합은 반칙이다" 하는 생각이 들 정도였네요. 성수 카페 여러 곳을 다녀봤지만 샌드위치 하나로 이렇게 집중해서 먹게 만든 곳은 오랜만이라, 이날 저한테는 모르타델라 파니노가 완전히 메인 요리 같은 느낌이었어요.

베이컨 시금치 키쉬, 데워서 더 진해진 풍미

베이컨 시금치 조합의 케이컨 키쉬는 브런치 메뉴 중에서 끝물로 남아 있던 걸 겨우 주문했는데, 직원분이 따로 데워 주셔서 더 맛있게 먹을 수 있었어요. 포크를 넣는 순간 윗면은 살짝 바삭하게 갈라지는데, 안쪽은 부드럽게 풀리면서 치즈가 꾸덕하게 늘어나는 느낌이에요. 따뜻하게 데워져서 치즈 향이 더 진하게 퍼지고, 짭짤한 베이컨 기름이 시금치에 스며들어 있어서 한입 먹을 때마다 고소함이 꽉 차요. 두껍게 채워진 필링 덕분에 작은 조각인데도 포만감이 좋아서, 모르타델라 파니노와 함께 먹으니 완전 든든한 한 끼가 됐어요. 성수동 빵집 중에서도 이렇게 브런치 메뉴 하나하나 정성 들여 다시 데워주는 곳이 많지는 않은데, 이 집은 브런치를 꽤 신경 써서 만드는 느낌이었어요.

리코타 오렌지 바게트, 향부터 다른 디저트 빵

브런치를 다 먹고 나서 디저트로 고른 건 리코타 오렌지 바게트였어요. 이름만 들으면 무거울 것 같았는데, 실제로 먹어보니 생각보다 훨씬 산뜻했어요. 바게트 위에 리코타 치즈가 동그랗게 올려져 있고, 그 위에 오렌지 조각이 살짝 눌리듯 얹혀 있는데, 코를 가까이 대면 먼저 상큼한 오렌지 껍질 향이 확 올라와요. 리코타는 부드럽고 촉촉해서 빵 위에 살살 스며들고, 오렌지에서 나오는 시트러스 향이 섞이면서 입안이 아주 깔끔해져요. 한입 베면 바게트는 고소하게 씹히고, 리코타의 담백한 맛 뒤로 오렌지의 달콤쌉싸름한 맛이 이어져서, 아까 먹었던 모르타델라 파니노와 케이컨 키쉬의 기름진 풍미를 싹 잡아주는 느낌이에요. 너무 마음에 들어서 계산하면서 하나 더 사가려고 내려갔는데, 이미 품절 딱지가 붙어 있어서 조금 아쉬웠어요. 성수동 빵집 우스블랑은 인기 있는 빵과 브런치 메뉴는 오후에 가면 정말 없다는 걸, 이 리코타 오렌지 바게트에서 제대로 느꼈습니다.

하얀 건물 가득 빵 냄새가 퍼지는 성수동 빵집 우스블랑에서 모르타델라 파니노와 케이컨 키쉬, 리코타 오렌지 바게트까지 한 번에 맛보고 나니 왜 다들 아침 일찍 줄 서는지 알겠더라고요. 다음에는 꼭 오픈 시간에 맞춰 가서 브런치 메뉴와 빵을 더 여유 있게 주문해 보고 싶어요.

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