[분당 서현] 서현역 돈까스 맛집 '바삭돈카츠' 생고기 수제 돈카츠 맛집

바삭돈카츠 서현점은 서현역 3번 출구 나와서 로데오거리 쪽으로 5분 정도만 걸으면 보여요. 1층이라 찾기 쉽고, 유리창 너머로 튀김 기름 소리 들리는 분위기라 그냥 지나치기 힘들더라고요. 매일 10시 40분부터 21시 20분까지 하고 라스트 오더는 20시 50분이에요. 일요일은 쉬니까 분당 서현 맛집 찾으실 때 이 점은 꼭 참고하셔야 해요. 브레이크 타임이 따로 없어서 애매한 오후 시간에 가도 바로 먹을 수 있는 게 진짜 좋아요. 제가 간 시간은 토요일 저녁 6시 조금 전이었는데 이미 대기표가 몇 팀 있더라고요. 그래도 밖 키오스크에서 먼저 주문·결제까지 해두니까 생각보다 금방 들어갔어요. 주차는 건물 기계식 주차가 가능한데 공간이 넉넉하진 않아서, 차 가지고 가실 땐 서현역 환승주차장 쪽도 같이 보시는 게 마음 편할 것 같아요.

생고기 돈카츠의 힘, 등심·안심·치즈에 냉모밀 추가

이번 1차 주문은 등심카츠, 안심카츠, 치즈카츠에 각각 냉모밀을 추가했어요. 서현역 돈까스 좋아하시면 아시겠지만 보통 냉모밀 세트 가격이 애매한 곳도 있는데 여긴 2천~3천 원만 추가하면 미니 냉모밀이 딱 같이 나와서 가성비가 진짜 괜찮아요. 분당 돈까스 맛집 소문난 이유를 알겠는 구성이에요. 등심은 대표 메뉴라 기본으로 시켰고, 안심은 담백한 고기 맛 좋아해서, 치즈는 그냥 지나칠 수 없잖아요. 주문하고 한 10분 정도 기다리니까 바삭바삭한 소리와 함께 접시 세 개가 한 번에 나왔는데, 비주얼부터 이미 서현역 바삭돈카츠 이름값 하더라고요. 튀김옷이 두껍지 않은데 겉은 진짜 바삭, 속은 육즙이 촉촉해서 씹는 순간 생고기 돈카츠 특유의 탄탄한 식감이 딱 느껴졌어요. 등심은 살짝 씹는 맛이 있는 타입인데 퍽퍽하지 않고 고소함이 계속 올라와서 소금만 찍어 먹어도 충분했어요. 안심은 한입 베어무는 순간 육즙이 쭉 나오는데, 와사비 살짝 얹어서 먹으니까 느끼함은 하나도 없고 향긋함만 남더라고요. 치즈카츠는 진짜 자연산치즈 100퍼센트 느낌이었어요. 인위적인 짠맛이 아니라 고소한 치즈 향이 먼저 올라오고, 그 뒤에 고기향이 따라오는 구조라서 분당 서현 맛집들 중에서도 꽤 기억에 남는 조합이었어요. 치즈가 쭉 늘어나는데도 속 고기가 살아 있어서 "이건 그냥 치즈튀김이 아니라 돈카츠다" 싶은 맛이었어요. 냉모밀은 양은 미니지만 면발이 탄탄하고 국물도 과하게 짜지 않아서, 튀김 먹다가 중간중간 한 젓가락씩 먹어주면 입이 싹 리셋되는 느낌이라 돈카츠를 끝까지 맛있게 먹을 수 있었어요.

인생 토리카츠 등장, 두 번째 접시에서 완전 반함

첫 번째 접시를 거의 비워갈 때쯤 욕심이 또 올라와서 안심, 치즈, 토리카츠 조합으로 한 번 더 주문했어요. 특히 토리카츠는 숙성 닭가슴살을 쓴다고 해서 호기심 반, 의심 반으로 시켜본 메뉴였는데요. "닭가슴살이 부드러울 수 있나?" 하는 생각 하시는 분들 많지 않나요? 저도 그랬거든요. 근데 한입 먹자마자 그냥 고정관념이 깨졌어요. 겉은 그대로 바삭한데 속은 닭가슴살 맞나 싶을 정도로 엄청 부드럽고 촉촉했어요. 결대로 쫙쫙 찢어지는 식감이 아니라, 부드럽게 물컹하면서도 탄력이 있어서 씹을 때마다 육즙이 톡톡 나와요. 느끼함은 없고 고소함만 남아서 끝까지 부담 없이 먹을 수 있었어요. 이 정도면 서현역 돈까스 중에서도 토리카츠 하나만으로도 분당 서현 맛집이라고 불러도 되겠다 싶었어요. 두 번째로 나온 안심, 치즈 조합도 역시 탄탄했어요. 안심은 첫 접시 때보다는 조금 더 익혀진 느낌이었는데도 여전히 촉촉했고, 치즈카츠는 마지막 조각까지 바삭함이 남아있어서 기름이 식어도 느끼하지 않더라고요. 장조림이랑 밥이 무한 리필이라 양 걱정 없이 배 빵빵하게 먹었는데도 속이 전혀 더부룩하지 않았어요. 생고기 돈카츠라 그런지 먹고 나서까지 텁텁한 기름 맛이 남지 않는 게 제일 마음에 들었어요.

분당 서현 맛집 중에서 이렇게 등심, 안심, 치즈, 토리까지 다 만족스러웠던 곳은 진짜 오랜만이라 인생 돈카츠라고 해도 아깝지 않았어요. 다음에는 점심 시간 조금 피해서 또 가볼 생각이에요.

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