스시미가쿠

스시미가쿠는 서울 마포구 동교로51길 69, 연남동 주택가 골목 맨 끝에 있어요. 홍대입구역에서는 걸으면 10분 이상이라 살짝 거리감 있지만, 대신 주변이 엄청 조용해요. 1층짜리 아담한 매장에 다찌석이 8~10석 정도만 있어서 동생이랑 나란히 앉으니 딱 데이트 느낌이더라고요. 연남동스시 집들 중에 이렇게 좁지만 답답하지 않은 구조가 은근 드문데, 뒤쪽 공간이 넉넉해서 코트 걸 자리도 충분했어요. 영업시간은 런치 12시, 13시 30분 두 타임, 디너는 17시·19시 30분 이렇게 나뉘어 있고 매주 월요일은 쉬어요. 예약은 캐치테이블로만 받는 연남동오마카세라서, 저희도 미리 날짜 맞춰서 앱으로 잡았어요.

차완무시부터 소바까지, 코스 흐름이 좋은 홍대오마카세

자리에 앉자마자 따뜻한 차완무시가 나오면서 코스가 시작됐어요. 계란찜 안에 김이랑 살이 도톰한 흰살생선이 들어 있어서 생각보다 식감이 풍부했어요. 동생이 첫 숟갈 먹고 바로 고소하다고 하더라고요. 다음은 연어 나메로우가 나왔는데, 잘게 다진 연어에 적양파랑 시소가 올라가 상큼하게 입맛을 살려줬어요. 이어서 나온 간장 문어 조림은 유자 향이 살짝 올라와서 달콤하면서도 질기지 않고 부들부들했고요. 전복은 내장 소스랑 같이 나와 샤리랑 비벼 먹었는데, 내장인데도 전혀 비리지 않고 고소해서 동생이 그릇 끝까지 싹 긁어 먹었어요. 그다음 히레카츠가 바삭하게 나와서 사케랑 궁합이 좋았고, 청귤이 들어간 냉소바가 한 그릇 나오면서 본격 스시 들어가기 전에 입을 깔끔하게 리셋해 줬어요.

스시 라인업과 앵콜까지, 연남동오마카세 가성비 인정

스시는 도미로 스타트했어요. 숙성이 잘 돼서 씹을수록 단맛이 올라오고, 셰프님이 첫 조각 먹고 나서 밥이랑 와사비 양 괜찮냐고 바로 물어봐 주셔서 취향에 맞게 조절할 수 있었어요. 이어서 잿방어와 훈연향 가득한 삼치, 아카미와 도로가 차례로 나왔는데, 참치는 진짜 입에 넣자마자 녹아서 동생이랑 눈 마주치고 웃었네요. 한치는 안에 유자 껍질 갈아 넣어서 쫄깃하면서 향이 산뜻했고, 단새우는 두툼하고 부드러워서 이 가격대 연남동오마카세에서 나올 퀄리티가 맞나 싶었어요. 제 개인 1픽은 청어였는데, 실파랑 생강 다진 게 올라가 비릿함 없이 고소함만 남아서 앵콜로 한 번 더 시켰어요. 고등어 봉초밥은 김이 달달해서 장국이랑 같이 먹으니 딱 좋았고, 마지막쯤에 나온 바다장어는 타레 양념이 과하지 않아 밥이랑 잘 어울렸어요. 마무리는 참치 마키랑 바닐라 아이스크림 디저트까지, 홍대입구스시집 중에서 이 정도 코스 구성과 흐름이면 홍대오마카세 입문용으로도 괜찮겠다는 생각이 들었어요.

전체적으로 음식이 과하게 짜지 않고 밸런스가 잘 맞아서 동생이랑 둘 다 아주 배부르게, 기분 좋게 나왔어요. 크게 아쉬운 점은 없었고, 다음에는 점심 타임으로 다시 예약해서 또 가보고 싶을 만큼 연남동오마카세 중 재방문 의사 확실한 곳이 됐습니다.

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