은계맛집

담가화로구이 시흥은계점은 시흥시 은계중앙로 쪽 상가 건물에 있어요. 건물 앞이랑 지하 주차장을 같이 쓸 수 있어서 차 가지고 가기 편했어요. 영업시간은 오후 3시부터 밤 12시까지 운영하고, 제가 간 일요일 6시쯤에는 자리가 거의 꽉 차 있어서 소고기 좋아하는 분들 진짜 많이 오는 곳 같았어요. 내부는 천장도 높고 테이블 간격이 넉넉해서 아이랑 같이 가도 답답하지 않았고, 연기도 잘 빠져서 옷에 냄새가 심하게 배지 않았어요. 조명도 너무 어둡지 않고 적당히 밝아서 소고기 상태가 딱 잘 보이더라고요.

담백한 소고기 맛 제대로, 메뉴 선택 이유

이 집은 천일염 큐브소금이랑 유기농 쌀누룩으로 7일 이상 숙성한 소고기를 주는 곳이라 해서 일부러 소생갈비살 500g부터 주문했어요. 같이 간 가족은 돼지고기도 좋아해서 이베리코 모둠 500g도 함께 시켰고요. 기본찬은 셀프바에서 리필 가능한데, 파절이랑 명이나물, 묵은지 이런 게 소고기랑 너무 잘 어울려서 계속 가져다 먹게 돼요. 직원분이 처음에 불 세기랑 굽는 법을 간단히 알려주셔서 초보도 부담 없었어요. 소생갈비살은 색이 진한 선홍빛이라 보기만 해도 신선한 느낌이었고, 얇지 않고 적당히 두툼해서 한 점씩 올려 굽다가 핏기 살짝 남았을 때 먹으니 부드러움이 확 느껴졌어요.

숙성 소고기와 양념, 소주까지 찰떡 조합

소고기는 기본 간이 거의 안 돼 있어서 큐브소금만 살짝 찍어 먹었는데, 육즙이 엄청 진하더라고요. 씹을수록 고소한 맛이 올라와서 괜히 숙성 소고기, 숙성 소고기 하는 게 아니구나 싶었어요. 양념장도 간장 베이스, 기름장, 쌈장 여러 가지가 준비돼 있었는데, 소고기는 사실 양념 없이 소금만 찍어 먹는 게 제일 맛있었어요. 그래도 몇 점은 양념장에 살짝만 찍어 먹어봤는데 소주 안주로는 이 조합도 꽤 괜찮았어요. 같이 시킨 이베리코는 겉이 노릇하게 구워지면서 기름이 자글자글 나오는데, 그 기름에 버섯이랑 마늘까지 같이 구워 먹으니 소주가 절로 들어가더라고요. 마무리로 냉칼국수랑 된장찌개를 주문했는데, 차가운 국물로 입 한번 식혀주고 구수한 된장까지 먹으니 소고기 먹고 느끼할 틈이 없었어요.

담가화로구이 시흥은계점은 소고기 숙성 맛이 확실히 느껴져서 고기 좋아하는 입장에서는 꽤 만족스러웠어요. 가격이 엄청 싸진 않지만 고기 퀄리티 생각하면 다시 가고 싶은 집이라 다음엔 소주 한 병 더 곁들이려고 해요.

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