이탈리아 팔레르모 포르타 카르보네

포르타 카르보네 본점은 Via Francesco Crispi 14, 팔레르모 항구 La Cala 바로 앞에 있어요. 월~금 7시 30분부터 22시, 토요일은 자정까지, 일요일은 11시부터 문을 엽니다. 제가 갔던 오후 1시쯤은 현지인 점심 시간이라 웨이팅이 약 15분 정도 있었어요. 키오스크에서 내장버거를 먼저 결제하고 번호표를 받는 시스템이라 생각보다 줄이 빨리 줄어듭니다. 자리는 바다 보이는 야외와 실내가 있는데, 바람이 꽤 있어서 저는 실내로 들어갔어요. 외관은 오래된 간이 분식집 같은데, 항구랑 부치리아 시장까지 한 번에 이어지는 동선이라 산책 코스로 딱 좋네요.

내장버거와 아린치니, 메뉴 선택 팁

내부는 남녀노소 다 섞여 북적북적, 메뉴판엔 내장버거인 Pani ca Meusa 외에도 튀김 샌드, 샐러드, 맥주가 가득 적혀 있어요. 자리에 앉기 전부터 어디까지 먹어볼지 계산하게 됩니다.

대표 내장버거는 두 가지 버전인데, 레몬만 살짝 뿌려 담백하게 먹는 Schietta, 치즈 듬뿍 올린 Maritata가 있어요. 저는 치즈 맛을 보고 싶어서 Maritata로 주문했는데 가격은 3.5유로 정도라 시칠리마 물가 생각해도 가성비 최고였습니다. 옆 테이블에서 먹던 아린치니가 너무 맛있어 보여 하나 같이 시켰는데, 동글동글한 튀김 속에 치즈와 채소가 꽉 차 있어요. 내장버거만 먹으면 조금 헤비할 수 있는데, 아린치니랑 맥주 하나씩 곁들이니 딱 좋았습니다.

치즈 듬뿍 시칠리마 내장버거 한 입의 충격

드디어 받아든 내장버거는 손바닥 두 개만 한 크기에 소 비장과 폐가 산처럼 쌓여 있었어요. 빵은 참깨 듬뿍 올린 부드러운 시칠리아식 빵이고, 그 안에 잘게 썬 내장이 라드에 볶아져 고소하면서도 진한 풍미를 냅니다. 첫 입은 치즈 맛이 먼저 치고 올라오고, 그 다음에 내장 특유의 식감이 따라와요. 생각보다 누린내는 거의 없고, 곱창보단 순대에 가까운 느낌이라 편하게 먹을 수 있었어요. 중간에 레몬을 한 번 짜 넣으니 느끼함이 싹 잡히면서 맛이 확 살아납니다. 치즈가 잔뜩 들어간 아린치니도 한 입 베어 물면 속에서 쭉 늘어나는 치즈와 허브 향이 퍼져서, 내장버거와 묘하게 잘 어울려요. 백종원스트리트푸드파이터에 나왔던 이유를 알 것 같은, 제대로 된 스푸파내장버거맛집이었습니다.

포르타 카르보네에서 내장버거를 먹고 나오니 항구 쪽 노을이 살짝 물들기 시작했어요. 개인적으로 기름기가 좀 센 편이라 하루에 한 끼면 충분했지만, 팔레르모에 다시 온다면 시칠리마 아린치니와 함께 또 한 번 줄 설 의사가 있을 만큼 인상적인 한 끼였습니다.

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