제주 도브다이브 방문후기

도브다이브 위치는 제주시 이도이동, 라마다 제주시티호텔 뒤쪽 골목이에요. 제주시청, 세무서 사거리에서도 충분히 걸어갈 수 있는 거리라 시내 쪽에서 움직이기 좋습니다. 다만 전용 주차장은 없고, 주변 골목 주차나 공영주차장을 이용해야 해서 차 가져가신다면 이 위치는 미리 감안하셔야 해요. 문 앞 간판도 과하게 눈에 띄지 않아서 처음엔 ‘여기 맞나?’ 싶은데, 작은 현관과 불빛이 보이면 제대로 찾아온 거예요. 안으로 들어가면 7~8명 정도만 앉을 수 있는 바 테이블만 있는 구조라 공간은 정말 아담합니다. 어두운 조명에 빔프로젝터로 영상이 흐르고, 와인병이 줄지어 놓여 있어서 전체 분위기 자체가 차분한 와인바 같아요.

운영시간과 주문 방식, 그리고 서비스 분위기

영업시간은 11시 30분부터 밤 12시까지, 마지막 주문은 11시까지였습니다. 15시부터 18시까지 브레이크 타임이 있고 매주 화요일은 휴무라 점심부터 생각하고 있다면 이 위치 정보는 꼭 기억해 두는 게 좋겠어요. 점심은 예약제로 당일 예약이 안 되고, 저녁은 네이버 예약이나 인스타 DM, 전화로 상황 봐가며 당일 예약이나 워크인도 가능하다고 들었어요. 저는 저녁 첫 타임인 7시에 예약하고 갔더니 사장님이 딱 그 시간에 맞춰 들어오셔서 준비하시더라고요. 1인 1음료, 1주류 주문이 필수라서 음료만 살짝 시키고 싶으신 분들은 이 부분 참고하셔야 해요. 그래도 설명을 친절하게 해주셔서 메뉴 고를 때 어렵지 않았고, 혼자서 주방과 바를 다 보시는데도 서비스가 급한 느낌 없이 차분해서 그 점이 인상 깊었습니다.

메뉴 선택과 실제 맛 후기, 조용한 분위기

제가 간 날 메인 메뉴는 바질 막국수, 가지와 양송이 그라탱, 수비드 제주 돼지 안심 스테이크였어요. 메뉴판을 보면 가격대가 크게 저렴한 편은 아니지만, 재료 보고 나면 어느 정도 납득되는 수준입니다. 먼저 나온 바질 막국수는 도브다이브 시그니처라 해서 꼭 먹어보고 싶었는데, 막국수 면에 바질 페스토가 가득 입혀져 나와서 색부터 눈에 확 들어와요. 바질향이 너무 강하면 어떡하나 걱정했는데 향은 은은하고, 소스가 꽤 꾸덕해서 메밀면이랑 잘 붙어 있더라고요. 수란을 터트려 같이 비벼 먹으니 고소함이 확 살아나서 젓가락이 계속 갔습니다. 가지·양송이 그라탱은 가지 4조각, 양송이 4개가 각각 위에 다진 고기와 치즈를 올려 구워져 나오는데, 안쪽에서 육즙이 톡 터지는 느낌이라 생각보다 훨씬 든든했어요. 가지가 너무 흐물하지 않고 적당히 식감이 남아 있어서 가지 안 좋아하시는 분도 무난하게 먹을 수 있을 것 같네요. 제주 돼지 안심 스테이크는 수비드라 그런지 칼이 거의 쓱 들어갈 정도로 부드러웠고, 아래에 깔린 메쉬드 포테이토와 소스가 고기랑 잘 어울렸습니다. 홀그레인 머스터드 덕분에 느끼하지 않고 끝까지 맛있게 먹었어요. 와인은 잔으로 주문했는데, 너무 무겁지 않은 타입이라 이날 주문한 메뉴랑 맛이 잘 맞아서 더 만족스러웠습니다. 전체적으로 조용한 분위기라 바에 둘러앉아 이야기 나누기 좋고, 사장님도 손님 흐름 보면서 필요한 말만 툭툭 던져 주시는 정도라 서비스가 과하지 않아서 편했어요.

아담한 공간과 감각적인 분위기 덕분에 시간 가는 줄 모르고 먹고 마셨습니다. 위치가 골목 안이라 살짝 번거롭긴 하지만, 이 정도 음식과 서비스면 다음에 제주 올 때도 다시 들르고 싶다고 느꼈어요.

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