빕스 이슈의 비밀

제가 방문한 전주 빕스는 주차장에서부터 이미 인기 체감이 되더라고요. 평일 런치인데도 만차에 가까워서 한 바퀴 돌다가 겨우 한 자리가 나서 넣었어요. 영업시간은 런치 11시부터, 디너는 4시쯤부터 시작하는데 브레이크 타임 없이 샐러드바만 시간대별로 가격이 달라지는 구조입니다. 평일 런치는 39,700원, 디너와 주말은 49,700원이라 솔직히 쿠폰 없으면 꽤 부담되는 가격이에요. 다행히 예약을 미리 해서 자리는 바로 안내받았지만, 입구 대기석에는 이미 팀이 쭉 앉아 있더라고요. 할인 이벤트 기간에는 12시 전, 늦어도 11시 30분 전에 도착하는 게 마음 편할 것 같네요. 매장 안은 예전보다 훨씬 깔끔하고 조명이 차분해서, 가족 외식이지만 살짝 호텔 뷔페 느낌도 났어요.

샐러드바와 로봇 누들, 해산물까지 한 바퀴 싹

자리에 앉자마자 바로 샐러드바부터 돌았어요. 빕스가 예전보다 가짓수는 줄었다는 말이 있었는데, 제가 느끼기엔 대신 구성에 힘을 준 느낌이었어요. 기본 샐러드 코너는 채소 신선도가 좋아서 야채에 예민한 편인 저도 여러 번 덜어 왔네요. 요즘 유행하는 지중해식 스타일로 올리브, 치즈, 요거트 소스 같은 것도 있어서 접시에 조금씩 올려 조합해 먹는 재미가 있었어요. 따뜻한 메뉴 쪽에는 피자, 파스타, 치킨, 폭립, 새우 요리 등 익숙한 메뉴들이 라인업되어 있는데, 바로 구워 나온 피자는 도우가 생각보다 쫀득해서 한 조각만 먹으려다 두 조각 먹었어요. 재미있었던 건 면 요리를 로봇이 만들어 주는 코너였어요. 쌀국수, 우동 중에서 고르고 그릇에 야채랑 면을 넣으면, 기계가 알아서 면을 삶고 육수를 부어주더라고요. 시간은 4분 정도 걸려서 살짝 기다려야 하지만, 보는 재미가 있어서 저도 끝까지 지켜보다가 받아 왔습니다. 국물은 생각보다 깊은 편이라 한 그릇 깨끗하게 비웠네요.

토마호크와 등심 스테이크, 아이스크림으로 마무리

샐러드바만 이용할까 했는데, 빕스 이슈의 중심이 스테이크라길래 욕심을 냈어요. 저희는 토마호크 스테이크와 등심 스테이크를 하나씩 주문했습니다. 토마호크는 900g짜리로 나와서 비주얼부터 압도적이었어요. 직원분이 테이블 옆에서 잘라 주는데 굽기는 미디움으로 맞춰 나왔고, 바깥은 바삭하게 구워지고 안쪽은 촉촉해서 고기향이 진하게 올라왔어요. 특히 위에 올려진 새우가 의외의 한 방이었는데, 과하게 짜지 않고 버터향이 적당해서 고기랑 같이 먹기 좋았네요. 반면 등심 스테이크는 기대보다 평범했어요. 나쁘진 않은데 이 가격이면 안심 쪽이 더 잘 어울렸겠다 싶었어요. 제가 웰던을 좋아해서 돌판을 따로 달라고 했더니, 뜨겁게 가져다주셔서 한 점씩 더 익혀 먹을 수 있었어요. 이게 은근히 재미도 있고, 식는 속도도 늦춰줘서 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있었어요. 가니시로 나온 구운 채소와 감자도 무난하게 잘 어울렸고요. 디저트는 디저트 바에서 과일 조금이랑 아이스크림으로 마무리했는데, 빕스 아이스크림이 이렇게 쫀득했었나 싶을 정도로 식감이 좋았어요. 싸구려 느낌이 아니라 젤라또처럼 밀도가 있어서, 배부른데도 두 번이나 떠 먹고 왔네요.

이번 방문으로 왜 다시 빕스 오픈런 얘기가 나오는지 조금은 알 것 같았어요. 샐러드바 가격만 보면 비싸지만, SKT 50% 할인까지 더해지니 스테이크까지 먹고도 꽤 합리적인 기분이 들었네요. 다음에는 디너 시간에 와인 무제한까지 즐겨보고 싶어서, 할인 이벤트만 또 열리면 재방문할 생각입니다.