인천종합어시장 # 쥐치

먼저 인천종합어시장 안 완호수산 수조에서 쥐치 두 마리를 골랐어요. 바로 뜰채로 건져 올려 바구니에 담고 무게를 재주는데, 팔딱거리는 걸 보니 인천종합어시장 쥐치회 신선도는 걱정 끝이더라고요. 1.2kg 조금 넘는 양으로 회와 쥐치 간을 같이 떠서 포장해 주고, 얼음도 수북하게 채워줘서 집까지 오는 동안 해산물 상태가 그대로였어요. 회는 초장집으로 가져가 상차림비 내고 먹었는데, 안쪽 자리는 깔끔하고 테이블 간격이 넓어서 생각보다 편하게 먹을 수 있었어요. 쥐치 해산물 한 상에는 쥐치회, 두툼한 쥐치 간, 서비스 멍게까지 나왔는데요. 회는 살이 두껍지 않은 대신 꼬들꼬들한 식감이 강해서 한 점씩 집어 먹을 때마다 식감이 확실히 느껴졌어요. 기름진 쥐치 간은 진짜 농도 짙은 크림 같은 맛이라서 김 위에 회 한 점, 간 한 점 올리고 먹으니까 인천종합어시장 쥐치회 조합이 왜 유명한지 바로 알겠더라고요. 초저녁 6시쯤 갔는데 그때가 제일 한가했고, 7시 넘으니까 줄이 생겨서 인천종합어시장 쥐치회 노리신다면 저처럼 조금 일찍 가는 걸 추천해요. 초장집에서 매운탕까지 끓여 먹으니 쥐치 해산물로 시작해서 뜨끈한 국물로 마무리까지 완벽했어요.

쥐치는 살이 적어서 늘 양이 살짝 아쉽지만, 대신 간이 넉넉해서 진짜 진한 맛을 즐길 수 있었어요. 인천종합어시장 쥐치회 덕분에 겨울 바다 느낌을 한껏 느끼고 온 날이라, 다음엔 친구들이랑 다시 쥐치 해산물 먹으러 가기로 했어요.

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