제주태후

제주태후 제주시청점은 제주시 서광로32길 17-1 1층에 있어요. 매일 17시 30분부터 다음날 5시까지 문을 열고, 화요일은 쉬는 날이라 참고해야 합니다. 간판에 흑소 그림이 크게 그려져 있고 안으로 들어가면 숯불화로가 테이블마다 놓여 있어서 고기 굽는 맛이 살아나요. 벽에는 블랙앵거스 설명이 적혀 있는데, 미국산 한우라고 부를 정도로 좋은 품종이라고 하더군요. 제주현지인맛집답게 관광객 티 나는 사람들보다 작업복 입은 직장인, 동네 주민이 훨씬 많았어요. 예약 안 하면 금요일, 토요일은 웨이팅 20분 이상은 각오해야 할 것 같네요.

블랙앵거스 소고기와 차돌박이, La갈비 주문

메뉴판을 보니 소고기 라인업이 꽤 탄탄했어요. 안창살, 갈비살, 차돌박이, La갈비에 양갈비까지 있어서 잠깐 고민하다가 블랙앵거스 안창살과 차돌박이, La갈비를 골랐습니다. 흑소 고기인데도 가격이 생각보다 세지 않아서 부담이 덜했어요. 먼저 안창살이 나왔는데, 마블링이 과하지 않고 반짝반짝 선명한 붉은빛이라 딱 봐도 신선해 보였어요. 직원분이 초벌을 도와주시고 먹기 좋게 잘라 주셔서 편했네요. 숯불에 살짝만 익혀 소금 찍어 먹으니 육향이 진하고, 또 부드럽게 씹히다가 끝에 고소한 기름 향이 올라옵니다. 이래서 블랙앵거스, 블랙앵거스 하는구나 싶었어요.

블랙앵거스 차돌박이와 기본 찬, 마무리까지

두 번째로 올린 차돌박이는 얇지만 질기지 않고 쫄깃하게 씹히는 스타일이었어요. 금세 익어서 불판이 비기 무섭게 계속 올려야 했습니다. 기름이 꽤 나오는데도 느끼하지 않은 게 신기했어요. 양파절임에 살짝 감싸 먹으니 딱 좋았습니다. 이어서 나온 La갈비는 두툼하게 컷팅된 양념 갈비인데, 달달한 양념보다 블랙앵거스 특유의 고소한 맛이 먼저 느껴지는 타입이었어요. 뼈 가까운 부분은 쫀득하고 안쪽은 촉촉해서 손으로 잡고 뜯게 되더라고요. 기본으로 나오는 계란 순두부찌개가 은근히 맛있어서 국물 덕에 계속 먹게 됩니다. 고기 굽는 동안 같이 구운 떡이랑 버섯도 훌륭한 사이드였고요. 이래저래 먹다 보니 흑소 고기로 배를 꽉 채웠는데도 속이 편해서 블랙앵거스 고기 퀄리티를 한 번 더 느꼈네요.

관광지 가격이 아니라 든든한 숯불 고기를 이 정도 퀄리티로 먹을 수 있어서 아주 만족스러웠어요. 제주시청 쪽에서 제대로 된 블랙앵거스와 차돌박이, La갈비를 즐기고 싶을 때라면 제주태후는 꼭 다시 찾고 싶은 곳입니다.

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