숙대입구역 무뚝

무뚝은 숙대입구역 9번이나 10번 출구에서 도보 3분 정도라 찾기 정말 쉬워요. 주소는 서울 용산구 청파로 289 1층이고, 건물에 따로 주차장은 없지만 바로 옆 청파동청사 공영주차장이 있어서 차 가져가기도 괜찮습니다. 영업시간은 매일 11시 30분부터 23시까지, 라스트 오더는 22시 30분이에요. 저는 회사 끝나고 18시쯤 도착했는데 이미 테이블이 절반 넘게 차 있더라고요. 이 집 시그니처가 말차 갈비지만, 처음 방문이라 여러 부위를 비교해보고 싶어서 직원 추천까지 듣고 무뚝모둠세트를 선택했어요. 가격은 600g에 6만9800원이라 둘이 먹기 딱 적당한 양이었습니다.

직원 그릴링 서비스와 무뚝모둠세트 구성

자리에 앉자마자 반찬이 쫙 깔리는데, 쌈무랑 파무침, 양파절임, 오징어젓, 김, 김치, 수제 마늘소스, 소금까지 다 고기용으로 맞춰져 있어요. 무뚝모둠세트에는 목살, 삼겹 계열, 갈매기살 같은 구성이 섞여 나왔고, 직원분이 처음부터 끝까지 직접 구워주는 그릴링 서비스를 해줘서 정말 편했습니다. 숯향이 은은하게 올라오는데도 매장 안에 연기가 거의 없어서 옷에 냄새가 덜 밴 것도 좋았어요. 첫 점은 직원분 말대로 소금에만 찍어 먹었는데, 숙성돼서 그런지 잡내 없이 고소한 맛이 확 올라오네요. 갈매기살은 쫄깃하고 육향이 진해서 그냥 먹어도 맛있고, 두툼 목살은 비계랑 살코기 비율이 적당해서 밥이 절로 생각났습니다.

말차 갈비와 곁들이 메뉴까지 한 번에

무뚝모둠세트 굽는 동안 말차 갈비도 추가로 하나 시켰는데, 초록빛 양념이 살짝 묻어 있는 비주얼이 진짜 특이해요. 불판을 새로 갈고 불을 좀 더 올려서 직화 느낌으로 구워주시는데, 구워지고 나면 색은 우리가 아는 갈비 색에 가까워지고 향만 살짝 다릅니다. 말차 향이 진하게 나는 건 아니고, 양념갈비에 살짝 구수한 향이 더해진 느낌이라 누구나 편하게 먹을 수 있어요. 달콤짭짤한 양념이라 밥이랑도 잘 어울렸고, 쌈무에 말차 갈비랑 미나리, 파무침 올려 먹으니 느끼함이 싹 잡히네요. 중간에 공깃밥이랑 된장찌개도 하나 추가했는데, 찌개가 너무 짜지 않고 고기 기름 살짝 섞인 맛이라 끝까지 숟가락을 놓기 힘들었습니다.

전체적으로 고기 질도 좋고 직원분들이 계속 구워주셔서 편하게 수다 떨며 먹을 수 있었어요. 다음에는 무뚝모둠세트에 냉면까지 곁들여서 다시 한 번 제대로 먹어보고 싶네요.

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