숙대입구역 무뚝

무뚝은 숙대입구역 9번이나 10번 출구에서 도보 3분 정도라 찾기 정말 쉬워요. 주소는 서울 용산구 청파로 289 1층이고, 건물에 따로 주차장은 없지만 바로 옆 청파동청사 공영주차장이 있어서 차 가져가기도 괜찮습니다. 영업시간은 매일 11시 30분부터 23시까지, 라스트 오더는 22시 30분이에요. 저는 회사 끝나고 18시쯤 도착했는데 이미 테이블이 절반 넘게 차 있더라고요. 이 집 시그니처가 말차 갈비지만, 처음 방문이라 여러 부위를 비교해보고 싶어서 직원 추천까지 듣고 무뚝모둠세트를 선택했어요. 가격은 600g에 6만9800원이라 둘이 먹기 딱 적당한 양이었습니다.

직원 그릴링 서비스와 무뚝모둠세트 구성

자리에 앉자마자 반찬이 쫙 깔리는데, 쌈무랑 파무침, 양파절임, 오징어젓, 김, 김치, 수제 마늘소스, 소금까지 다 고기용으로 맞춰져 있어요. 무뚝모둠세트에는 목살, 삼겹 계열, 갈매기살 같은 구성이 섞여 나왔고, 직원분이 처음부터 끝까지 직접 구워주는 그릴링 서비스를 해줘서 정말 편했습니다. 숯향이 은은하게 올라오는데도 매장 안에 연기가 거의 없어서 옷에 냄새가 덜 밴 것도 좋았어요. 첫 점은 직원분 말대로 소금에만 찍어 먹었는데, 숙성돼서 그런지 잡내 없이 고소한 맛이 확 올라오네요. 갈매기살은 쫄깃하고 육향이 진해서 그냥 먹어도 맛있고, 두툼 목살은 비계랑 살코기 비율이 적당해서 밥이 절로 생각났습니다.

말차 갈비와 곁들이 메뉴까지 한 번에

무뚝모둠세트 굽는 동안 말차 갈비도 추가로 하나 시켰는데, 초록빛 양념이 살짝 묻어 있는 비주얼이 진짜 특이해요. 불판을 새로 갈고 불을 좀 더 올려서 직화 느낌으로 구워주시는데, 구워지고 나면 색은 우리가 아는 갈비 색에 가까워지고 향만 살짝 다릅니다. 말차 향이 진하게 나는 건 아니고, 양념갈비에 살짝 구수한 향이 더해진 느낌이라 누구나 편하게 먹을 수 있어요. 달콤짭짤한 양념이라 밥이랑도 잘 어울렸고, 쌈무에 말차 갈비랑 미나리, 파무침 올려 먹으니 느끼함이 싹 잡히네요. 중간에 공깃밥이랑 특제된장찌개도 하나 추가했는데, 찌개가 너무 짜지 않고 고기 기름 살짝 섞인 맛이라 끝까지 숟가락을 놓기 힘들었습니다.

점심 메뉴와 특제된장찌개 활용 팁

무뚝은 점심에도 한돈 김치찌개나 한우 육회 비빔밥, 고기와 특제된장찌개가 같이 나오는 정식 메뉴가 있어서 낮에 방문해도 좋겠다는 생각이 들었어요. 옆 테이블에서 점심 정식 비슷하게 먹고 가는 손님들을 봤는데, 된장찌개 안에 두부랑 버섯, 호박이 꽤 푸짐하게 들어가 있더라고요. 무뚝모둠세트와 같이 먹을 때는 된장찌개에 밥을 살짝 말아서 고기 한 점 올려 먹으면 진짜 집밥 느낌으로 마무리할 수 있습니다. 콜키지 프리라 와인 들고 와서 고기랑 함께 먹는 팀도 있었는데, 담백한 부위랑 된장찌개 조합이 은근 술안주로도 잘 어울려 보여서 다음에는 그렇게 즐겨볼까 싶었어요.

분위기와 서비스, 재방문 의사

매장 내부는 우드톤 인테리어에 원형 테이블이 많아서 따뜻한 느낌이고, 테이블 간 간격이 넉넉해 시끄럽지 않아 좋았습니다. 환기도 잘 돼서 연기나 냄새 때문에 불편한 점은 거의 못 느꼈어요. 직원분들이 고기도 꼼꼼하게 구워주고, 반찬 리필도 먼저 챙겨줘서 서비스 면에서 꽤 만족스러웠습니다. 무엇보다 반려동물 동반이 가능해서, 다음에는 친구 강아지랑 같이 와서 무뚝모둠세트 나눠 먹고 특제된장찌개로 마무리해보고 싶다는 생각이 들었네요.

전체적으로 고기 질도 좋고 직원분들이 계속 구워주셔서 편하게 수다 떨며 먹을 수 있었어요. 다음에는 무뚝모둠세트에 냉면까지 곁들여서 다시 한 번 제대로 먹어보고 싶네요.