느린마을 옹기막걸리파티 안주 스테이크와오색덕만두국

메인 술은 당연히 막걸리였어요. 크리미한 느낌이라 첫 잔 마시자마자 오늘 안주는 진지하게 준비해야겠다 싶었죠. 소고기는 먹기 좋게 썰어 소금, 후추, 다진 마늘, 올리브유에 10분 정도만 재워 뒀습니다. 달군 팬에 센 불로 겉을 빠르게 익혀 큐브스테이크 스타일로 구운 뒤 간장, 설탕, 버터, 후추로 간단한 소스를 끓여 위에 부어줬어요.

느린마을 막걸리와 찰떡인 큐브스테이크

막걸리는 살짝 숙성된 느낌이라 향이 더 깊었어요. 구운 고기를 소스에 퐁당 담갔더니 비주얼도 훨씬 그럴싸하네요. 브로콜리, 양파, 당근을 한입 크기로 잘라 남은 기름에 볶아 같이 곁들이니 색감도 예쁘고 식감도 살아있습니다. 자작한 소스가 채소까지 적셔 줘서 막걸리 안주로 딱이었어요. 이렇게 집에서 푸드 실험하는 재미가 쏠쏠합니다.

컬러만 봐도 기분 좋아지는 오색떡만두국

국물 요리로는 오색떡만두국을 끓였어요. 냄비에 사골 육수 넣고 끓이다가 떡국떡과 만두를 넣고 중약불에서 푹 익혀줍니다. 간은 국간장과 소금으로만 심플하게 맞췄어요. 마지막에 달걀지단, 채 썬 대파, 김가루 올리고 꽃 모양 떡까지 띄우면 완성입니다. 이렇게 한 그릇 차려두고 막걸리 곁들이니 명절 느낌 제대로 났어요.

팬 가득 채운 채소와 고기의 조합

큐브스테이크 만들면서 남은 채소들도 몽땅 팬에 넣었습니다. 브로콜리, 방울양배추, 당근 듬뿍 넣고 볶으니 보는 것만으로도 건강해지는 기분이에요. 살짝 간장 넣고 졸여주면 밥 반찬이기도 하고 막걸리 안주이기도 한 다용도 요리네요 ㅎㅎ 느린마을 막걸리 한 잔 곁들이면 기름진 맛이 싹 정리돼서 더 많이 먹게 되는 게 함정입니다.

마지막으로 스테이크 한 조각 잘라 보니 속은 촉촉하고 겉은 노릇해서 막걸리 더 따라 마시게 되는 맛이었어요. 유난 떠는 자리도 아닌데 괜히 특별한 날 같았습니다. 이렇게 한 상 차려 두고 막걸리 천천히 나눠 마시다 보니 시간 가는 줄 모르겠더라고요. 집에서 조용히 즐기는 요리와 술, 이런 저만의 작은 파티 계속 기록해보려 해요.