소고기 혼합야채 볶음 만들기

소고기 600g, 스테이크용 냉동혼합야채믹스 한 봉, 마늘, 양송이만 추가로 곁들였어요. 믹스 안에는 브로콜리, 방울양배추, 양파, 당근, 컬리플라워, 줄기콩이 한 번에 들어 있어서 엄청 편하네요. 소고기 부위는 부채살로 준비했는데, 적당히 쫄깃하면서도 부드러워서 챱스테이크용으로 딱이에요.

2. 오늘 맛을 책임질 소스 먼저 준비

볼에 스테이크소스를 넉넉히 짜고 설탕 조금, 후추 톡톡, 트러플 파우더 한 꼬집 넣어 섞어줍니다. 여기에 소고기 한 조각 찍어 먹어보면 간 맞추기 좋아요. 너무 짜다 싶으면 물 한 숟갈, 싱겁다 싶으면 소스를 더 넣으면 됩니다. 소고기를 이 양념에 10분 정도만 재워두면 훨씬 부드럽고 향도 잘 배어요.

3. 팬 하나로 굽기와 볶기를 순서대로

달군 팬에 버터를 한 조각 넣어 녹이고 다진 마늘을 먼저 살짝 볶아 향을 내요. 이어서 소고기를 넣고 센 불에서 겉면을 빠르게 익혀줍니다. 고기가 반쯤 익었을 때 양송이를 넣어 같이 볶다가, 냉동혼합야채믹스를 그대로 투하해요. 불을 조금 줄이고 볶아주면 채소가 금세 풀리면서 팬 안이 알록달록해집니다.

4. 소고기와 채소가 만나면 이런 비주얼

야채 숨이 살짝 죽으면 아까 만들어 둔 소스를 한 바퀴 둘러주고 빠르게 볶아요. 버터 향 올라오면서 윤기 좔좔 흐르는 챱스테이크 완성이에요. 밥 위에 수북하게 올려 덮밥처럼 먹으니 외식 부럽지 않네요. 채소 잘 안 먹던 가족도 소고기랑 같이 집어 먹으면서 맛있다고 하더라고요.

5. 남으면 다음 끼니까지 책임지는 메뉴

조금 넉넉하게 만들어 두면 다음 날 아침에는 식빵 위에 올려 오픈 샌드위치로도 즐길 수 있어요. 소고기와 버터, 스테이크소스가 섞인 양념이 식어도 맛이 진해서 따로 간을 더하지 않아도 되더라고요. 냉동혼합야채믹스를 사용해서 손질도 거의 없으니 바쁜 날 자주 해 먹게 되는 메뉴입니다.

오늘 메뉴 고민 중이시라면, 소고기 부채살이랑 냉동혼합야채믹스에 버터만 더해 이 챱스테이크 한 번 만들어 보세요. 설거지는 팬 하나라 편하고, 영양은 가득해서 괜히 뿌듯해지는 그런 저녁이 됩니다.