롯데리아 신메뉴 흑백요리사 삐딱한천재 콜라보 번트비프버거

매장 들어가니 키오스크 첫 화면 한가운데 번트비프버거가 딱 떠 있네요. 단품 8천8백원, 세트 1만7백원이라 다른 롯데리아 버거보다 확실히 프리미엄 느낌입니다. 사진만 보면 거의 스테이크 샌드위치 같아요. 특히 흑백요리사 삐딱한 천재 이찬양 셰프와 콜라보한 메뉴라 그런지 설명에 업계 최초로 브라운 버터오일을 같이 준다고 적혀 있어 눈이 한번 더 갑니다. 주문하고 자리 잡기 전에 포스터부터 다시 한 번 찍었습니다. 검은 번과 두꺼운 패티, 캐러멜라이즈드 어니언이 잔뜩 올라간 비주얼이 진짜 삐딱해 보여요. 신메뉴 치고는 꽤 공격적인 디자인인데, 흑백요리사 콜라보 컨셉을 그대로 가져온 것 같았습니다.

검은 번과 속 재료, 오일 패키지까지

박스 패키지도 이번 콜라보 컨셉답게 깔끔한 흰색에 번트비프버거 로고만 콕 박혀 있어요. 뚜껑을 열면 위에 브라운 버터오일 파우치가 먼저 보이고, 그 아래에 버거가 종이에 싸여 있습니다. 롯데리아에서 버거 전용 오일을 따로 주는 건 처음 봐서 살짝 기대가 됐어요.

포장을 풀어보면 검은색 번이 진짜 존재감 장난 아니에요. 번트치즈번이라는 이름답게 오징어 먹물로 색을 내고, 상단에는 체다와 모짜렐라 치즈를 구워 올려서 겉이 울퉁불퉁합니다. 가까이서 보면 치즈가 군데군데 바삭하게 붙어 있어서 보기엔 과격한데, 냄새는 의외로 고소해요. 겉은 살짝 쫀득하고 안은 폭신해서 생각보다 먹기 편했습니다.

위 번을 들어보면 안에는 4시간 동안 볶아서 감칠맛을 끌어올렸다는 캐러멜어니언과 육향 진한 순비프 패티가 중심을 잡고 있어요. 그 위에 슬라이스 치즈와 짭조름한 베이컨까지 올라가 있어서, 구성만 보면 이름 그대로 비프 버거의 정석 느낌입니다. 양파가 엄청 진하게 볶여 있어서 색이 거의 갈색 페이스트처럼 보이는데, 냄새만 맡아도 달큰하고 살짝 스모키한 향이 올라와요.

담백 버거 vs 브라운 버터오일 버전 비교

먼저 아무것도 뿌리지 않고 한입 베어 먹어봤습니다. 롯데리아 다른 버거보다 간이 확실히 순하고, 패티랑 치즈, 베이컨이 있는데도 생각보다 담백해요. 번은 치즈가 구워져 있어서 씹을수록 고소함이 올라오고, 캐러멜라이즈드 어니언에서 개인적으로는 약간 짜장 같은 구운 양파 맛이 살짝 느껴지네요. 자극적인 소스 맛보다는 재료 조합으로 맛을 내려고 한 느낌입니다.

그다음에 브라운 버터오일을 살짝 잘라 뿌려봤는데, 봉지 뜯는 순간 향부터 확 달라져요. 고소하고 견과류 같은 버터 향이 세게 올라와서, 그냥 냄새만 맡아도 군침이 돕니다. 문제는 점성이 거의 없어서 생각보다 잘 흘러요. 상자를 살짝 기울여서 번을 뒤집어 놓고, 가장자리부터 조금씩 돌려가며 뿌리는 게 그나마 덜 새는 방법이었어요. 한꺼번에 부으면 사진처럼 바닥에 웅덩이 생기고 손에도 다 묻습니다.

오일 뿌린 뒤에 다시 먹어보니 맛이 완전 달라져요. 버터 풍미가 확 살아나면서 그냥 담백했던 버거가 갑자기 리치한 버거로 변합니다. 짠맛이 세지진 않는데, 고소함이 워낙 강해서 전체 간이 맞는 느낌이에요. 롯데리아 신메뉴 중에 이렇게 재료 본연 맛을 밀어준 버거는 처음 먹어봤습니다. 요즘 매운 소스나 달달한 소스에 치우친 버거가 많아서 살짝 질려 있었는데, 이건 조용히 풍미로 밀어붙이는 타입이라 오히려 신선했어요. 다만 원래 진한 소스 맛 좋아하는 분들이라면 살짝 밍밍하다고 느낄 수 있겠네요.

먹고 나오면서 번트비프버거는 딱 자기 컨셉이 뚜렷한 버거라는 생각이 들었어요. 롯데리아 특유의 익숙한 맛을 기대하면 조금 당황할 수 있지만, 흑백요리사 콜라보다운 실험적인 느낌은 확실히 있습니다. 개인적으로는 오일 안 뿌린 담백한 버전이랑, 브라운 버터오일 제대로 적신 버전 둘 다 먹어보는 재미가 있어서 한 번쯤 경험해 볼 만했어요.