고바우왕소금생구이 속초

가게는 속초시 엑스포로 37, 청초호 바로 맞은편이라 찾기 쉬웠어요. 영업시간은 낮 12시부터 밤 10시까지이고, 매월 첫째 주 일요일은 쉬는 날이에요. 저녁 문 열자마자 들어갔을 땐 한산했는데, 금요일이라 그런지 6시 조금 넘으니까 순식간에 속초현지인맛집답게 동네 어르신들, 가족 단위 손님들로 가게가 꽉 찼어요. 옆 테이블은 어르신 생일 겸 모임이었는지 삼겹살에 한 잔 기울이며 웃음소리가 끊이질 않더라고요. 주차는 엑스포 제2공영주차장에 편하게 세우고 들어가면 되고, 홀은 넓고 깔끔해서 오래된 속초맛집 특유의 편안한 분위기가 느껴졌어요. 소형견 동반 자리도 따로 준비돼 있어서 가족끼리, 반려견이랑 함께 오기에도 부담이 없겠다는 생각이 들었네요.

통생삼겹살, 육즙 팡팡 속초현지인맛집 포스

메뉴는 아주 심플했어요. 메인은 왕소금구이 한 가지, 1인분 200g에 1만7천원이고 식사류로 열무소면, 장국소면, 공기밥(장국 포함)만 있어요. 괜히 이것저것 많은 집보다 이런 곳이 더 믿음이 갔어요. 먼저 생삼겹살 2인분을 주문했는데, 고기 나오는 순간부터 눈이 커졌어요. 통으로 나온 삼겹살이 두께부터 남다르고, 핑크빛 살과 하얀 지방이 알맞게 섞여 있어서 보기만 해도 군침이 돌더라고요. 사장님이 "속초에서 제일 맛있는 생삼겹살"이라며 자부심 가득하게 설명하시는데, 괜히 하는 말이 아니었어요. 커다란 통삼겹을 숯불 위에 올리고 왕소금을 솔솔 뿌려 세워가며 굽는데, 겉은 노릇노릇하게 색이 올라가고 안쪽은 육즙이 가득 잠긴 상태로 익어가요. 잘 구워진 고기를 한 점 집어 먹어보니 겉은 살짝 바삭하고 안은 촉촉해서 씹을 때마다 육즙이 톡톡 터지는 느낌이에요. 느끼함은 거의 없고 고소한 맛이 입안을 꽉 채우는데, 진짜 속초현지인맛집 맞구나 싶었어요.

직접 기른 쌈채소, 취나물 향기까지 무한 리필

이 집이 왜 속초청초호맛집이자 속초현지인맛집인지 딱 보여주는 게 쌈 채소였어요. 상에 채소가 한가득 깔리는데 방풍나물, 알배추, 적색무, 상추, 깻잎은 기본이고 그날그날 다른 나물까지 계속 채워주시더라고요. 전부 양양 밭에서 직접 농사 지은 채소라 그런지 잎이 탱탱하고 색이 살아 있어요. 특히 취나물이 정말 향기로웠는데, 이게 또 금방 떨어지니까 사장님이 웃으면서 "이거 좋아하시네" 하시더니 다른 나물을 또 뚝딱 해다 주세요. 쌈장은 보통 고깃집에서 보는 달콤한 쌈장이 아니라, 직접 콩 농사 지어 만든 까맣고 진한 막장이에요. 숟가락으로 떠보면 색이 거의 흑색에 가깝게 진한데, 짠맛보다 구수한 맛이 먼저 확 느껴져요. 잘 구운 삼겹살 한 점 올리고 취나물, 김치 조금 얹은 다음 이 막장을 살짝 찍어 먹으면 입안이 꽉 찬 느낌이에요. 아삭한 채소 식감에 고기 육즙이 섞이고, 막장의 구수함이 뒤에서 받쳐주니까 쌈이 계속 들어가요. 앉아만 있어도 채소를 종류별로 무한 리필해 주시니, 진짜 이런 집이 속초현지인맛집이 될 수밖에 없겠다 싶었어요.

깜장 막장으로 끓인 장국소면, 속까지 뜨끈

고기를 어느 정도 먹고 나서 장국소면을 하나 시켜봤어요. 사장님 설명으로는 이 장국이 그냥 된장이 아니라, 직접 담근 까만 막장으로 끓인 국물이라 하시더라고요. 뚝배기 안에 소면이 담겨 나왔는데, 국물 색부터 일반 된장국이랑 다르게 좀 더 진하고 깊은 갈색을 띠고 있었어요. 한 숟갈 떠먹는 순간, 구수함이 확 올라오면서 콩 향이 진하게 퍼져요. 짜지 않고 진득한 맛이라 술 한 잔 했던 옆 테이블 분들이 계속 장국을 추가하시던 이유를 알겠더라고요. 여기에 매장에서 직접 담근 김치를 한 젓가락 올려 같이 먹으면, 매콤한 김치 맛이 더해져 속이 뜨끈해지고 든든해요. 장국 한 그릇에 피로가 풀리는 느낌이라, 고기만 먹고 가기 아까운 속초맛집이었어요. 장국소면, 열무소면까지 곁들이면 고기 먹은 뒤 마무리가 너무 깔끔해서 다음날 아침까지 부담이 없네요.

속초청초호맛집 중에서도 이렇게 정이 넘치는 곳은 오랜만이라, 배부른데도 쌈을 더 싸 먹게 되는 이상한 마력이 있었어요. 옆 테이블 어르신들 생일상 챙겨주시는 모습도 그렇고, 취나물 떨어지면 다른 나물 가져다주고, 김치 더 주고, 막장 계속 퍼주시는 걸 보니 단골이 계속 생길 수밖에 없겠다는 생각이 들었어요. 전체적으로 메뉴는 단출한데 고기, 채소, 장국까지 하나하나 손이 많이 들어간 게 느껴져서 속초현지인맛집으로 인정할 수밖에 없네요.

육즙 가득한 통생삼겹살에 직접 기른 채소와 장국소면까지, 속초현지인맛집이라는 말이 하나도 안 과장이라 자꾸 생각나는 집입니다. 다음에 속초여행 올 때도 이 속초맛집은 일부러 시간 맞춰서 다시 들르고 싶은, 그런 고깃집이었어요.