캠핑용 꽃갈비 우대갈비 후기

제가 산 제품은 6·7·8번 꽃갈비를 그대로 살린 우대갈비였고, 미국산 초이스등급이었어요. 1팩에 600g씩 총 2팩이라 뼈 포함되었어도 성인 네 명 기준 캠핑고기 양으로 딱 괜찮았어요. 갈비 한 대가 두께가 거의 3cm 정도라 그릴에 올려두면 존재감이 진짜 커요. 초이스등급이라 해서 마블링 왕창일 줄 알았는데, 생각보다는 지방이 화려하진 않았어요. 대신 전체적으로 살코기 비율이 많아서 느끼한 스타일은 아니에요. LA갈비처럼 넓적하게 썬 타입이 아니라 갈빗대 모양 그대로라 캠핑 감성 살리기엔 이쪽이 확실히 멋있더라고요.

기름손질 끝이라 굽기만 하면 되는 편안함

캠핑 가서 제일 귀찮은 게 기름, 힘줄 제거하는 거잖아요. 이 우대갈비는 지방이랑 두꺼운 막이 거의 다 손질되어 있어서 도마에 올려놓고 따로 칼 댈 일이 없었어요. 그냥 물기만 닦고 바로 준비 끝이라 스트레스가 확 줄었어요. 보관은 냉동으로 와서 아이스박스에 그대로 챙겨갔다가 캠핑장 도착해서 천천히 해동했는데, 해동해도 색깔이 칙칙해지지 않고 괜찮았어요. 굽기 전에 올리브오일을 살짝 둘러줬는데, 이게 신의 한 수였어요. 겉이 바삭하게 익으면서 안에는 육즙이 더 잘 잡히고, 은은한 올리브향이 올라와서 풍미가 확 살아나요. 캠핑용우대갈비 처음 구우시는 분들은 이 방법 한 번 써보셔도 좋을 것 같아요.

소스 3종과 시즈닝 덕에 양념 준비 끝

재미있었던 건 제품에 소스 3종 세트가 같이 들어있었다는 점이에요. 따로 양념 가져갈까 고민하다가 그냥 이거 믿고 갔는데, 선택 잘했다 싶었어요. 하나는 스테이크 시즈닝이었는데 후추, 마늘, 파프리카 같은 향신료가 섞여 있어서 소금이나 후추, 허브를 따로 챙길 필요가 없어요. 우대갈비 겉면에 올리브오일 바른 다음 이 시즈닝만 골고루 뿌려서 강한 불에 먼저 겉을 익혀주고, 중불로 천천히 돌려 구웠어요. 겉에는 살짝 바삭하고 안쪽은 촉촉한 스테이크 느낌이라, LA갈비처럼 달달한 양념 맛이 아니라 소고기 본맛 좋아하시는 분들이 특히 좋아하실 것 같아요. 소스는 짭조름한 소스, 달짝지근한 소스가 같이 와서 취향대로 찍어 먹으니까 한 팩으로도 여러 스타일로 즐길 수 있었어요.

솔직히 말하면 초이스등급이라 기대했던 것만큼 화려한 마블링은 아니었지만, 두께랑 손질 상태, 소스 구성이랑 전체적인 캠핑 편의성을 생각하면 꽤 만족스러웠어요. 특히 기름손질이 미리 되어 있어서 캠핑장에서 칼 잡을 일이 거의 없다는 점이 제일 마음에 들었어요. 다음에는 삼겹살 비율을 조금 줄이고 우대갈비를 한 팩 더 챙겨볼까 하는 생각도 들었어요. 불 앞에 둘러앉아서 두툼한 갈비 뒤집으면서 수다 떨던 그 느낌이 아직도 생각나네요.

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