[여덟번째 미식]인천 부평구 부평시장역 돼지고기 '육시락'

육시락 부평은 인천 부평구 부흥로 257-13 1층에 있다. 부평시장역 4번 출구에서 직진하다가 골목 한 번만 꺾으면 나와서 찾기 쉽다. 영업시간은 평일 16시부터 23시, 주말과 공휴일은 12시부터 23시까지 운영하고, 라스트오더는 22시라고 안내한다. 주차는 가게 앞에 몇 자리 있지만 인근 공사 때문에 늘 여유가 있는 편은 아니라서, 나는 대중교통을 이용했다. 입구에서부터 숙성 제주 돼지고기와 블랙앵거스 소고기를 내건 간판이 크게 붙어 있어서 부평시장 육시락의 정체성을 바로 보여준다. 인천 부평시장 돼지고기를 찾는다면 한 번쯤 이름을 들어봤을 법한 곳임을 외관만 봐도 느낄 수 있다. 안으로 들어서면 천장이 높고 테이블 간격이 넉넉해 회식이나 모임 장소로도 좋아 보인다.

메뉴판과 이벤트, 제주모듬한판을 고른 이유

자리에 앉으니 제일 먼저 눈에 들어온 것은 소주, 맥주 반값 이벤트 안내였다. 평일과 주말 모두 특정 시간 전에 주문하면 세트 메뉴 할인을 해줘서, 시간 맞춰 오면 꽤 이득이다. 대표 돼지고기 메뉴는 숙성 제주 생고기, 숙성 제주 삼겹과 목살, 그리고 내가 주문한 제주모듬한판이다. 600g 구성에 삼겹, 목살, 가브리살 계열이 섞여 있어 둘이 가서 한 판 먹기 좋다. 인천 돼지고기 맛집으로 소문난 집이라 처음부터 이것저것 다 먹어보자는 마음으로 제주모듬한판을 선택했다. 육시락 부평에서는 소고기도 인기지만, 이번에는 부평구 맛집 추천 리스트에서 늘 상위권을 차지하는 돼지고기를 제대로 확인해 보고 싶었다. 유산균 한 컵이 먼저 나오고, 수저는 개별 포장으로 준비되는 작은 디테일에서 이 집의 성격이 느껴진다.

밑반찬, 된장, 그리고 제주모듬한판의 진짜 한 끗

밑반찬은 상이 넉넉하게 찬다. 샐러드, 파채, 잡채, 양파절임, 김치 등 종류가 많은데 간이 세지 않고 깔끔해서 고기 사이사이 입을 쉬게 해 준다. 개인적으로 마음에 들었던 것은 살짝 단맛 나는 미역쌈과 부드러운 계란찜이다. 불판 한쪽에서 보글보글 끓는 된장찌개는 국물 맛이 진하고 건더기가 꽤 실하게 들어가 있어, 무료 서비스 수준이 아니라 따로 시켜 먹고 싶을 정도였다. 곧이어 제주모듬한판이 등장하는데, 두툼하게 칼집 낸 삼겹과 목살, 조금 더 쫄깃한 부위까지 색이 곱다. 직원이 처음부터 끝까지 알아서 구워주기 때문에 우리는 그저 불판 위에서 고기가 익어 가는 모습을 구경하면 된다.

육시락 부평 제주모듬한판 실전 시식기와 냉면 마무리

불 앞을 지키는 직원이 고기를 한 번 익히고, 먹기 좋게 잘라 다시 한 번 구워준다. 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 맞춰 주는데 이게 혼자 굽는 것과는 확실히 다르다. 삼겹은 기름이 탁 튀지 않고 고소하게 스며들어 쫄깃하고, 목살은 육즙이 꽉 차서 씹을 때마다 단맛이 돈다. 가브리살 계열은 쫀득한 식감이 살아있어 씹는 재미가 있다. 부평시장 육시락의 숯향이 은근하게 배어 나와서, 소금만 살짝 찍어 먹어도 충분하다. 중간중간 버섯과 함께 불판을 돌려 먹다 보니 어느새 600g이 금세 사라진다. 마지막은 물냉면으로 마무리했다. 면발은 너무 질기지 않고 술술 넘어가고, 육수는 자극적이지 않아 고기를 많이 먹은 뒤에도 부담이 없다. 인천 부평시장 돼지고기 집에서 깔끔한 피니시를 책임지는 느낌이라 만족스럽다.

육시락 부평은 고기 구워주는 편안함, 꾸준히 관리된 숙성 돼지고기 맛, 그리고 은근히 힘을 주는 밑반찬과 된장찌개가 잘 어울리는 집이라 생각한다. 주차가 조금 아쉽긴 하지만, 인천 돼지고기 맛집 중에서 다시 기억해 둘 만한 곳이라 다음에는 소고기 한판까지 먹어보고 싶다.

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