구래동 고기집 삼겹살 석암생고기 돼지 등심덧살 천겹살 뜻

제가 간 곳은 석암생소금구이 문래점이에요. 문래역 3번 출구에서 걸어서 5분 안쪽이라 찾기 어렵지 않았습니다. 영업시간은 오후 4시부터 밤 12시까지고, 브레이크 타임은 따로 없어서 애매한 시간에도 고기 먹기 좋아요. 저는 주말에 6시 조금 전에 도착했는데 그때는 자리가 널널했지만 6시 반 넘으니까 웨이팅 줄이 금방 생기더라고요. 석암생소금구이는 워낙 돌판 비주얼이 유명해서 그런지, 유리창 밖에서도 지나는 사람들이 계속 안을 힐끔거리는 모습이 인상적이었어요.

돌판 위에 펼쳐진 삼겹살·천겹살·등심덧살

석암생소금구이 시그니처 메뉴는 단연 모둠 구이입니다. 삼겹살, 천겹살, 돼지등심덧살이 한 번에 나오는 구성이에요. 삼겹살은 지방과 살코기가 적당히 섞여 있어서 익으면 겉은 바삭, 속은 촉촉했어요. 천겹살은 말 그대로 지방층이 층층이 박혀 있어 한입 베어 물면 톡톡 터지는 기름 맛이 나는데, 항정살 느낌에 더 부드러운 버전 같았어요. 돼지등심덧살은 가브리살이라 그런지 살코기 비율이 높지만 퍽퍽하지 않고 쫄깃해서 소금만 살짝 찍어 먹어도 맛이 꽉 찼습니다. 석암생소금구이 돌판이 280도 가까이 일정하게 유지돼서 끝까지 고기가 마르지 않고 먹기 좋았네요.

김치·젓갈·볶음밥까지 끝까지 맛있던 구성

석암생소금구이의 진짜 매력은 고기만이 아니에요. 충주사과로 발효했다는 김치를 돌판 한쪽에 산처럼 올려주시는데, 돼지기름이 스며들면서 구워지면 그게 완전 별미입니다. 수제 젓갈조림도 같이 올려주는데, 고기를 여기에 콕 찍어 먹으면 짭조름한 맛이 고기 풍미를 더 살려줘서 계속 손이 갔어요. 기본 반찬으로 도토리묵사발, 샐러드, 파절이 등이 나오는데, 기름진 천겹살 먹다가 묵사발 한 숟가락 먹으면 입이 싹 정리되는 기분이었어요. 마무리는 역시 볶음밥이죠. 남은 김치와 기름에 밥을 볶아주는데, 약간 눌어붙은 부분까지 긁어 먹다 보니 배불러도 숟가락을 못 놓겠더라고요.

구래동고기집 찾으면서 요즘 유행하는 천겹살이나 돼지등심덧살 궁금하신 분들은, 석암생소금구이처럼 모둠 메뉴 잘하는 곳에서 한 번에 비교해 보는 재미가 꽤 쏠쏠하네요. 구래동삼겹살 맛집으로 알려진 곳들도 이런 구성 따라가는 느낌이라, 다음엔 구래동에서 천겹살이랑 특수부위 모둠을 또 먹어보고 싶습니다.

돌판에서 천겹살과 돼지등심덧살을 한 번에 맛볼 수 있어서 고기부위 공부도 된 기분이라 즐거웠고, 김치와 젓갈까지 깔끔해서 전체적으로 만족스러운 저녁이었어요. 가격 대비 구성도 좋아서 비슷한 멤버로 재방문은 충분히 의사 있습니다.

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