운암동 대주식육식당 삼겹살 육회반접시

대주식육식당은 광주 북구 운암동 금호로 골목 안쪽, 경신여고 근처에 있어요. 간판이 화려하진 않은데, 가까이 가면 고기 굽는 냄새가 확 나서 그냥 들어가게 되는 분위기입니다. 안은 테이블이 많지 않고, 어머니랑 따님이 같이 운영하시는 것 같아 동네 단골집 느낌이 나요. 영업시간은 보통 점심부터 저녁까지 이어지고, 정확한 시간은 방문 전 전화 한 번 하는 게 좋겠습니다. 저는 평일 1시 반쯤 갔는데도 이미 몇 팀이 있어서, 저녁 피크에는 웨이팅이 있을 것 같은 삼겹살 맛집 느낌이었어요.

생삼겹 중심 메뉴 구성과 육회 반접시 도전

이 집 메인 메뉴는 말 그대로 생삼겹살입니다. 냉동 안 한 생고기 쓰는 곳이라 운암동 삼겹살 중에서도 고기 상태가 좋기로 소문났더라고요. 기본 두께가 있어서 불판에 올리면 지글지글 소리부터 만족감이 올라가요. 겉은 노릇하게, 안은 촉촉하게 구워지는데, 한 점 먹자마자 왜 삼겹살 맛집이라고 불리는지 알겠더라고요. 잡내 거의 없고, 고기 자체 단맛이 있어서 소금만 살짝 찍어 먹어도 충분했어요. 점심에는 생고기비빔밥, 익힌비빔밥, 김치찌개, 된장찌개 같은 식사 메뉴도 있는데, 근처 직장인들이 엄청 자주 오는 분위기였습니다. 육회 반접시는 따로 메뉴판에 딱 적혀 있진 않았고, 물어보니 당일 고기 수급에 따라 가능하다고 하셔서 운 좋게 반접시로 받아볼 수 있었어요.

삼겹살과 육회 한 상으로 느낀 운암동 맛집 매력

육회 반접시는 소금, 참기름 간이 심하지 않고 고기 맛이 잘 느껴지는 스타일이었어요. 살짝 차갑게 나와서 삼겹살 굽는 동안 집어 먹기 좋았고, 씹을수록 고소함이 올라옵니다. 상추에 삼겹살이랑 같이 싸 먹어도 괜찮았어요. 기본 반찬은 쌈 채소, 파절이, 김치, 마늘, 고추 등 단출하지만 고기랑 잘 어울렸고, 불판도 자주 갈아주셔서 끝까지 깔끔하게 먹었습니다. 특히 삼겹살을 조금 태워 먹었더니, 사장님이 알아서 불 조절까지 도와주셔서 로컬 삼겹살 맛집다운 정이 느껴졌어요. 전체적으로 과한 양념 없이 고기 퀄리티로 승부 보는 운암동 맛집이라, 조용히 고기 구워 먹기 딱 좋았습니다.

생삼겹살이 기대 이상으로 맛있고 육회까지 깔끔해서 전반적으로 아주 만족스러운 한 끼였어요. 다음에는 점심 시간에 김치찌개랑 비빔밥까지 먹어보고 싶어서, 운암동 삼겹살 땡길 때 한 번 더 들를 생각입니다.

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