치즈 바뀐 이재모피자의 맛은?

제가 방문한 곳은 서면역 근처 이재모피자 서면본점입니다. 같은 서면에만 세 지점이 있는데, 신기하게도 이날 기준으로 웨이팅은 본점만 10팀 정도 있었고 나머지 두 곳은 비교적 한산했어요. 토요일 저녁 피크 시간대라 그런지 이름을 적고 대략 25분 정도 기다린 뒤에야 들어갈 수 있었네요. 영업시간은 보통 11시쯤부터 밤 10시 사이로 운영하고, 브레이크타임 없이 이어져서 애매한 시간에도 식사하기 편해요. 매장 안은 밝은 조명에 넓은 테이블이 많고, 가족 단위랑 친구들 모임 손님이 반반 정도 섞여 있었어요. 예전엔 이재모 피자 맛집 소문 듣고 일부러 부산까지 내려오는 손님이 많아서 줄이 길었는데, 이제는 서면에만 세 곳이라 이재모피자를 훨씬 쉽게 접할 수 있는 대신, 예전만큼의 희귀함은 조금 사라진 느낌이 들었습니다.

치즈 흐름이 더 또렷해진 이재모 크러스트

이날도 기본에 가장 충실한 조합으로, 시그니처인 이재모 크러스트 라지를 중심으로 주문했어요. 치즈 바뀌었다는 이야기가 많아서 다른 메뉴 섞어서 헷갈리지 않게 일부러 심플하게 골랐습니다. 피자가 나왔을 때 가장 먼저 느낀 건 치즈가 흐르는 느낌이 확실히 더 강해졌다는 점이에요. 한 조각을 집어 올리면 치즈가 쭉 길게 늘어지면서 아래로 또르르 흐르는데, 예전보다 더 부드럽게 녹아서 흘러내리는 인상이었습니다. 그래도 제 개인적인 느낌으로는 맛 자체가 크게 달라졌다고 말하긴 애매했어요. 짠맛과 풍미가 살짝 살아난 정도이긴 하지만, "완전 다른 피자다" 싶을 정도의 극적인 차이는 아니었고요. 토마토 소스와 치즈가 섞였을 때도 전체적인 조화는 예전 이재모피자와 비슷하게 느껴졌습니다. 끝부분 크러스트 안쪽 치즈는 여전히 쫀득해서, 이 부분만 먹으면 예전 추억의 맛과 거의 같은 느낌이었어요.

스파게티와 볶음밥, 바뀐 치즈와의 조합

함께 시킨 메뉴는 오븐 치즈 스파게티와 김치볶음밥이었어요. 이 조합은 이재모 피자 주문할 때 늘 시키는 편이라 비교하기 좋았네요. 스파게티 위에 올라간 치즈도 예전보다 더 부드럽게 녹아내려서 포크로 떠 올리면 흘러내리는 느낌이 확실했습니다. 대신 치즈가 두툼하게 씹히는 맛은 다소 줄었고, 전체적으로 소스와 잘 섞여서 부드러워진 인상이에요. 그래도 제 입에는 크게 달라졌다고 느껴지지 않을 정도라서, 그냥 "오늘은 치즈가 좀 더 흐르네?" 정도였어요. 김치볶음밥은 여전히 살짝 신맛 나는 김치에 불맛이 살짝 배어 있어서 피자 사이사이 입 정리용으로 잘 어울렸습니다. 이재모 피자 리뷰를 정리해 보면, 치즈 피자 맛집이라는 타이틀은 아직 유지한다고 느꼈고, 논란만큼 극적인 변화는 못 느꼈지만 치즈 질감의 방향이 "쫀득"에서 "촉촉하게 흐르는" 쪽으로 살짝 옮겨간 느낌이었어요.

지점이 늘어난 만큼 달라진 이재모피자의 의미

부산 사는 입장에서 예전에는 이재모피자 한 번 먹으려면 마음 먹고 웨이팅을 감수해야 했는데, 지금은 서면에만 세 지점이 있으니 접근성은 확실히 좋아졌어요. 그 덕분에 친구들이랑 약속 잡기도 편하고, 갑자기 치즈 피자 맛집 생각날 때 부담 없이 들를 수 있다는 점은 분명 장점입니다. 다만 어디서나 쉽게 먹을 수 있게 되다 보니, 예전처럼 "줄 서서라도 먹어야 하는 특별한 피자"라는 느낌은 조금 옅어진 것 같아요. 어제도 서면본점만 줄이 있었고 다른 지점은 한산한 걸 보니, 히스토리가 있는 본점에 손님이 몰리는 대신 전체적인 희귀성은 줄어든 듯했습니다. 그래서 이제는 일부러 오래 웨이팅해서까지 먹어야 할 정도의 긴장감보다는, 가까운 지점에 자리 있으면 들어가서 편하게 즐기는 일상적인 이재모피자에 더 가깝게 느껴졌어요.

저는 치즈가 흐르는 느낌이 더 강해진 것 말고는 큰 변화는 못 느껴서 개인적으로는 여전히 무난하게 만족했어요. 다만 지점이 많아진 만큼, 다음부터는 굳이 긴 줄 서기보다는 대기 적은 곳으로 가볍게 찾아가서 먹는 정도가 딱 좋겠다는 생각이 드네요.